美食美刻|这食材国外捧成宝，国内价如草，炒一炒5分钟出锅，味道好( 二 )

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【美食美刻|这食材国外捧成宝，国内价如草，炒一炒5分钟出锅，味道好】
1、肉片切成钱币厚薄的中片，洋葱、青椒都切成不规则滚刀块就行。
2、炒肉片时，切记小火煸炒变白即可，炒过了肉片就老了，嚼不动。
3、水淀粉一般按着淀粉比清水1比4的比例调配，通过淀粉的糊化作用，让味汁紧紧包裹住食材，吃起来才有滋有味。这也是决定菜品品相的一个重要方法，请根据个人爱好，自由选择应用。

美食美刻|这食材国外捧成宝，国内价如草，炒一炒5分钟出锅，味道好( 二 )

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