茄子：这些菜全家人都爱吃，学会露一手！
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一：孜然炒馒头1、将馒头切成小块 ， 鸡蛋加盐打散
2、把馒头块放在蛋液里裹匀
3、起锅热油 ， 把馒头丁和孜然下入翻炒
4、小火翻炒至变色 ， 出锅前加入葱末炒匀
二：葱爆牛肉1、牛肉切片 ， 放蛋清、料酒、老抽腌制十分钟
2、加淀粉和食用油
3、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末
4、放入牛肉炒到九成熟
5、加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油
6、翻炒 ， 出锅
三：煎茄子蘸蒜汁1、将面粉和水搅匀
2、倒入打散的蛋液 ， 调成稀糊 ， 搅拌均匀
3、茄子洗净 ， 去蒂 ， 切成大片
4、平底锅烧热 ， 倒入油 ， 将茄子片裹上面糊
5、放入锅里 ， 煎至两面金黄 ， 茄子瓤熟软即可出锅
6、蒜制成蒜泥 ， 倒入酱油 ， 淋香油拌匀
7、最好 ， 煎茄子搭配蒜汁儿一起食用
四：芹菜炒猪肝1、将猪肝洗净 ， 切成小块 ， 用开水焯一下
2、加生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料 ， 腌渍浸泡
3、芹菜洗净 ， 切成段
4、用开水烫一下即捞出 ， 沥出水分
5、烧热锅 ， 下入油 ， 以猛火烧热
6、下猪肝煸炒 ， 再加芹菜段炒
7、加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀
五：炖土豆1、把茄子土豆洗净 ， 切成自己喜欢的形状
2、猪肉切片 ， 尖椒也一样
3、起锅倒油 ， 油热后放入葱花爆香
4、然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀
5、接着将茄子和土豆放入锅中翻炒
6、等到茄子有些蔫了的时候添水
7、等到水开后炖大概十五分钟
8、放入蒜片和尖椒翻炒均匀就可以了
六：小炒牛肉1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、盐、淀粉、食用油
2、抓匀腌制十五分钟
3、青红椒切块 ， 葱切段 ， 黄米椒切粒 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切末
4、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出
5、锅放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香
6、放青红椒 ， 调入盐翻炒
7、倒入牛肉翻炒 ， 调入生抽、鸡粉、葱段炒匀即可
七：朝鲜泡菜1、将罐子洗净擦干 ， 白菜剖成两半 ， 在其表面均匀抹盐
2、放置一夜后挤干水份 ， 梨、苹果洗净切块
3、搅拌机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣
4、加入少许白酒 ， 打成泥
5、取出后加入辣椒粉搅匀 ， 制成辣酱
6、将辣酱抹在白菜上 ， 放罐中密封好 ， 放置三至五天即可
八：鲫鱼豆腐汤1、鲫鱼洗去内部黑膜 ， 在鱼身上切上斜刀
2、热锅 ， 倒油 ， 放姜片 ， 后放入鱼煎
3、鱼煎至两面略焦黄后 ， 加料酒 ， 再煎下
4、然后倒热开水 ， 滚后转移到砂锅
5、入砂锅滚开后加焯过水的豆腐 ， 大火煮上
6、大火煮十五分 ， 关火调味 ， 放盐撒香菜叶等
九：排骨汤1、萝卜切成厚片
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