西餐暖知识|从皮到蛋挞液超详细讲解，比肯德基好吃，4分钟学会自制葡式蛋挞( 二 )
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12、烤箱已经预热好了 ， 上下管200度中上层烤25分钟 ， 最后几分钟一定要注意观察 ， 每个烤箱的实际温度都不太一样 ， 烤到出现糖斑就说明熟了 ， 最后成品上色非常快 ， 千万不要烤糊了；
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刚出炉的蛋挞是鼓鼓的 ， 稍微的放凉一会儿再吃 ， 外焦里嫩 ， 非常的香
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我们先来看一下塔皮 ， 酥脆又多层而且颜色也好看 ， 底部也是焦焦脆脆的 。 再来看内馅儿 ， 用入口即化来形容是一丁点儿都不过分 ， 完全可以用勺子舀着吃 ， 里面软绵的蛋挞心 ， 香香嫩嫩 ， 混合着酥皮一起弥漫口齿之间 ， 真的是绝配、完美、优秀 。
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在周末的下午 ， 坐在窗边 ， 看着一本自己喜欢的书 ， 再吃着自己最爱的蛋挞 ， 感觉人生如此惬意 ， 大家也动手试试看吧 ， 我们下期见！
【蓉儿贴心提示】
1、面团用保鲜膜包起来放冰箱 ， 裹上保鲜膜是怕风干 ， 放冰箱冷藏是为了松弛面团、防止黄油融化；
2、一般都是倒入挞皮7分满 ， 蛋挞烤熟之后体积会比烤之前大一些 ， 装太满容易溢出来 ， 但想吃一口咬下去全是馅儿的感觉 ， 那就9分满；
3、做蛋挞液的鸡蛋不用打发 ， 只需要搅打散就可以 。 最后的挞液要过筛下 ， 这样才能烤出来的蛋挞口感更加细腻；
4、烤箱的温度和时间 ， 要根据自已的烤箱调整 ， 烤到出现糖斑就说明熟了 ， 最后成品上色非常快 ， 千万不要烤糊了 。
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