吃吃吃又胖了|家常美食：双煎肝，软溜鱼片，荔枝鸡球，鱼肉滑嫩葱香浓郁
过日子就像品尝美食 ， 总是要经过时间的烟熏火燎 ， 香甜才会慢慢酝酿而成 ， 收获总需要用辛勤的水去浸润 ， 去蒸腾 ， 去熬煮 ， 才会在心中留下智慧的营养 。 吃货小编 ， 致力于将优质美食推荐给大家 ， 让所有人都会做美食 。 加强体育锻炼 ， 注意补充营养 ， 保证充足的睡眠和休息 ， 以增强抵抗力 。
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双煎肝
材料：猪肝300克 ， 洋葱1个 ， 香芹100克 ， 香葱50克 ， 水发冬菇50克 ， 鸡蛋清1个 ， 生粉50克 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 生抽少许
猪肝洗净控干水 ， 将猪肝切片 ， 切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀 。
锅里加适量的油 ， 烧至6成热 ， 将猪肝下锅滑油 ， 待颜色刚变马上捞起 。
滑过油的猪肝盛起待用 ， 将冬菇、香芹、香葱、洋葱切好待用 。
起油锅 ， 将冬菇、香芹、香葱、洋葱煸香 。
加入适量的水 ， 盐、生抽调味 ， 加入适量的水淀粉勾个薄芡 。
将滑过油的猪肝下锅 ， 将猪肝和其他材料快速炒匀 ， 就可以起锅了 。
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软溜鱼片
材料：新鲜草鱼一条 ， 粉丝适量 ， 香菜末适量 ， 麻油2茶勺 ， 熟植物油2大勺 ， 葱姜蒜末各半大勺 ， 葱段姜片各适量 ， 生抽酱油2大勺 ， 辣椒粉2大勺 ， 料酒3大勺 ， 盐少许 ， 香油少许 ， 虾米（剁碎）2大勺 ， 白糖4大勺 ， 香醋5大勺 ， 白胡椒粉1茶勺 ， 鸡精适量 ， 清水半小碗 ， 水淀粉适量
粉丝用开水烫软 ， 沥干水分 ， 加入麻油、熟植物油和盐拌匀 ， 铺在盘底备用 。
草鱼收拾干净 ， 顺着鱼骨剔下鱼肉 ， 将鱼肉斜刀切成厚片 。
锅中倒入清水 ， 放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开 ， 大火煮1分钟 。
然后将鱼片放入锅中 ， 关火 ， 盖上锅盖 ， 焖5分钟 ， 至鱼片熟透 ， 捞出 。
将鱼片摆在粉丝上 ，炒锅倒油烧热 ， 下葱姜蒜末爆香 。
再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开 ， 下鸡精 ， 淋入香油调味 。
最后用水淀粉勾芡 ， 将芡汁浇在鱼片上 ， 撒上香菜末即可 。
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荔枝鸡球
材料：鸡脯肉300克 ， 荔枝200克 ， 鸡蛋1个 ， 红黄彩椒适量 ， 盐适量 ， 蚝油适量 ， 水淀粉适量 ， 花椒粉适量 ， 鸡精适量
鸡肉剁成肉末 ， 加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒 ， 顺时针搅拌至上劲 。
用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色 ， 荔枝剥去壳去核 ， 彩椒切成块 。
炒锅热油 ， 爆香葱姜 ， 下彩椒翻炒 。 放入荔枝肉、丸子 ， 将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入 。
加葱段 ， 烧沸即可 。 趁热吃吧 。
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