美食的眷恋|茄丁酿豆腐，青椒炒牛肉片，水煮牛肉，鸡蛋炒甜豆的做法
茄丁酿豆腐
本文插图
食材：长茄两根 、老豆腐一块 、青豆适量、葱姜蒜 、生抽两汤勺、 蚝油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量
做法：
1、茄子切丁 ， 用少许盐腌10分钟 ， 出水后稍挤出水后 ， 用油煎成金黄色盛出 。
2、豆腐切丁 ， 用中火煎定型并成金黄色盛出 。 青豆加少许盐煮熟捞出 。 净锅入油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 下入所有调味料 ， 烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可 。
【美食的眷恋|茄丁酿豆腐，青椒炒牛肉片，水煮牛肉，鸡蛋炒甜豆的做法】青椒炒牛肉片
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制作方法：
1. 青椒去蒂 ， 洗净切片 ， 红椒去蒂去籽洗净切段 ， 蒜去皮切末 ， 洋葱去皮切片 ， 备用 。
2. 牛肉清洗干净 ， 切片放入碗中 ， 加生抽、鸡蛋清、料酒和淀粉搅拌均匀 ， 腌渍入味备用 。
3. 起锅烧油 ， 油热后 ， 放入蒜末、洋葱片煸香 ， 再加入牛肉片炒至变色 ， 放入青椒片 ， 红椒段翻炒均匀 ， 加盐、鸡粉、料酒、黑胡椒粉和水淀粉 ， 大火翻炒汤汁浓稠 ， 装盘即可 。
水煮牛肉
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食材：牛肉 350g 、生菜200g、干辣椒、郫县豆瓣酱、葱、辣椒面、蒜、生姜、花椒粒、花椒粉、生抽、料酒、耗油、鸡蛋、淀粉、盐、糖
做法：
1、牛肉清洗干净 ， 切成片
2、将切好的牛肉用淀粉 ， 生抽以及少许的糖 ， 料酒拌一下 。
3、烧水 ， 生菜稍微烫一下 ， 然后放入碗中 。
4、准备好干辣椒 ， 花椒 ， 麻椒 ， 蒜 ， 葱 ， 姜等食材 。
5、锅内加油 ， 开始翻炒爆香 ， 之后加入郫县豆瓣酱 。
6、有红油之后在锅内加入水 ， 以及盐 。
7、水开之后 ， 把牛肉一片片下入锅内 。
8、煮一会之后 ， 捞出牛肉放入碗中 。
9、将准备好的花椒粉、辣椒粉 ， 葱末、蒜末以及姜末等洒在表面
10、开锅烧热油 ， 油温高后关火 ， 浇在碗中 。 出锅 。
鸡蛋炒甜豆
本文插图
用料：主料甜豆200克鸡蛋2个
辅料油2毫升盐1克香葱10克
鸡蛋炒甜豆的做法
1.甜豆
2、鸡蛋、油、盐、香葱
2.甜豆洗净 ， 沥干水
3.清水煮沸 ， 放入甜豆 ， 放点盐 ， 煮熟 ， 捞出 ， 过冷水
4.鸡蛋去壳 ， 倒入一个大的陶瓷碗里 ， 顺一个方向调均
5.把过冷水的甜豆 ， 沥干水倒入鸡蛋液里 ， 拌均
6.热锅 ， 倒油 ， 油温到达160度左右 ， 倒入甜豆鸡蛋液之后改为中小火翻炒；
7.炒熟 ， 放盐 ， 放香葱 ， 关火炒均即可出锅 。 #牛肉#青豆#甜豆收藏
水煮牛肉
食材：牛肉 350g 、生菜200g、干辣椒、郫县豆瓣酱、葱、辣椒面、蒜、生姜、花椒粒、花椒粉、生抽、料酒、耗油、鸡蛋、淀粉、盐、糖
做法：
1、牛肉清洗干净 ， 切成片
2、将切好的牛肉用淀粉 ， 生抽以及少许的糖 ， 料酒拌一下 。
3、烧水 ， 生菜稍微烫一下 ， 然后放入碗中 。
4、准备好干辣椒 ， 花椒 ， 麻椒 ， 蒜 ， 葱 ， 姜等食材 。
5、锅内加油 ， 开始翻炒爆香 ， 之后加入郫县豆瓣酱 。
6、有红油之后在锅内加入水 ， 以及盐 。
7、水开之后 ， 把牛肉一片片下入锅内 。
8、煮一会之后 ， 捞出牛肉放入碗中 。
9、将准备好的花椒粉、辣椒粉 ， 葱末、蒜末以及姜末等洒在表面
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