番茄@3块钱一斤的碱性蔬菜，清脆又爽口，钙是番茄的10倍，夏天我常吃
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导语：夏天我常吃此碱性蔬菜 ， 3块钱一把 ， 清脆又爽口 ， 钙是番茄的10倍在夏天的众多应季蔬菜中 ， 有一种价格亲民的碱性蔬菜 ， 我每次去菜市场总会买 ， 这种蔬菜3块钱一斤 ， 色泽翠绿清脆爽口 ， 吃起来的口感特别好 ， 而且关键是其可以经受的烹饪方法还比较多 ， 炒菜、凉拌都是不错的选择 ， 大家也完全可以根据个人的喜好选择 ， 这种蔬菜不仅是价格比较实惠 ， 其中的含钙量也比较丰富 ， 同等量的钙含量是番茄的10倍 ， 可以很好为人体做补充 ， 这种蔬菜我在夏天便会经常吃 ， 这次要分享给大家的便是用这种蔬菜搭配蒜蓉做的炒菜 ， 蒜香浓郁清脆入味 ， 吃着特别爽口 ， 下面我便将做法分享给大家 。
蒜蓉空心菜的做法：备用食材：空心菜1把 ， 食用油少许 ， 红辣椒3个 ， 大蒜5瓣 ， 食盐少许；
制作过程：第一步 ， 空心菜准备一把 ， 将其摘去根蒂 ， 并且去掉叶子后仔细清洗干净 ， 空心菜梗放入在淡盐水中浸泡10分钟 ， 捞出后控水；
第二步 ， 接下来大蒜准备出适量 ， 剥皮后 ， 用刀背拍一拍蒜瓣 ， 将其拍扁后 ， 切成细细的蒜蓉 ， 小米辣3个 ， 摘去根蒂后清洗干净；
第三步 ， 将小米辣切成小碎丁 ， 准备好所有的食材便可开始炒菜 ， 炒锅中添上少许的食用油 ， 凉油放入蒜蓉 ， 小火将其中的香味煸炒出；
【番茄@3块钱一斤的碱性蔬菜，清脆又爽口，钙是番茄的10倍，夏天我常吃】第四步 ， 炸至蒜蓉变成金黄色 ， 便可放入空心菜梗 ， 转至大火快炒一下 ， 然后沿着锅边淋入少许的开水 ， 翻炒均匀 ， 直至将空心菜炒至发软；
第五步 ， 根据个人的口味加上点食盐调味 ， 翻炒均匀后 ， 撒上一把小米辣丁 ， 翻炒好 ， 便可关火出锅享用 。
小编总结：空心菜的价格相对比较实惠 ， 而且还是属于碱性蔬菜 ， 深得大众的喜欢 ， 3块钱一斤便能买一把 ， 空心菜不管怎么做都好吃 ， 尤其是搭配蒜蓉炒菜 ， 充分蒜香味 ， 空心菜特别清脆清香 ， 对于开胃下饭等都有非常好的帮助 ， 值得一提的是空心菜中的含钙量丰富 ， 是番茄的10倍 ， 家里的大人和小孩都可放心吃 ， 每到夏天的时候 ， 我便常会买空心菜吃 ， 随手一做便是一道营养更美味的菜肴 ， 这道菜我家人都非常喜欢 ， 用来拌饭是特别的过瘾 ， 素菜上桌也要比肉菜先光盘 。
烹饪小技巧：1、空心菜的叶子需要去掉 ， 用空心菜梗来炒菜口感特别好 ， 空心菜叶子可以用来煮汤喝 ， 空心菜放入淡盐水中浸泡一会 ， 会让其变得更加清脆好吃；
2、蒜蓉可以分两次放入锅中炒 ， 先将一部分蒜蓉爆香 ， 放入空心菜炒好 ， 然后再放入剩余的蒜蓉 ， 可以搭配金银蒜的效果 ， 整体的口感也比较好 ， 这道菜无需添加过多的调味料 ， 越简单越能凸显食材本身的清香；
3、炒空心菜想要清脆 ， 记得要大火快炒 ， 在短时间内出锅 ， 空心菜的口感便会更加好 ， 而且还可防止其中的营养过多流失 ， 沿着锅边淋入少许的开水 ， 也可以帮助空心菜更加清脆 。
如果你认为空心菜的这个做法还不错 ， 欢迎收藏起来学着做 ， 或者是将其分享给更多的人学习！
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