一品居美食|美食精选：青椒肉丝炒面、马蹄蒸肉饼、培根鸡蛋派、日式亲子丼
一品居美食分享：不同国家的历史有长有短 ， 疆域有大有小 ， 实力有强有弱 ， 人口有多有少 ， 民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异 ， 故而各国的饮食文化是不一样的 。 随着个人消费水平的提高 ， 每个人对美食的概念也不一样 。 饮食文化：在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说 ， 还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下 ， 劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺 ， 形成博大精深的中国饮食文化 。 从历史沿革看 ， 最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙” ， 中国饮食文化绵延3100多年 ， 分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段 ， 推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派 ， 获得“烹饪王国”的美誉 。 从内涵上看 ， 中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理 ， 以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等 ， 深厚广博！从外延看 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的使用价值 ， 异彩纷呈 。 从特质看 ， 中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主 ， 重视药膳和进补） ， 五味调和的境界说（风味鲜明 ， 适口者珍 ， 有“舌头菜”之誉） ， 奇正互变的中华美食 ， 下面小编开始今天的美食
【一品居美食|美食精选：青椒肉丝炒面、马蹄蒸肉饼、培根鸡蛋派、日式亲子丼】青椒肉丝炒面
本文插图
面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段
1、瘦肉切丝 ， 加入水淀粉、盐、1小匙酱油 ， 拌匀待用 ， 青椒洗净切丝
2、锅内放入适量的清水 ， 加入一小匙盐、一大匙油 ， 煮开 ， 下入面条
3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水 ， 再次煮开 ， 再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)
4、待锅内再次煮沸后将面条捞出 ， 立即放入冷水中将面条彻底过凉 ， 然后捞出沥干(如果不马上炒 ， 可以在面条中再拌入少许油防粘)
5、起油锅 ， 下入腌制好的肉丝 ， 炒至肉丝变色
6、下入青椒丝 ， 炒匀
7、放入煮好的面条 ， 用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的 ， 力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧 ， 用锅铲不容易炒匀)
8、加入蚝油、盐、白糖、酱油 ， 快速炒匀后关火
9、最后放入葱段 ， 炒匀即可
马蹄蒸肉饼
本文插图
原料
肉末150g、马蹄1个、葱1棵、姜5g、淀粉2g、生抽5ml、盐少许 。
做法：
1、马蹄去皮剁碎 ， 姜切丝用清水浸泡一下 ， 肉末再用刀剁细一些 。 肉末放入碗中 ， 加入马蹄碎 ， 姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀；将拌好的肉末放入一个平盘中铺平 ， 上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可 。
2、把香菇、梅菜、莲藕、葱花 ， 总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼 。
培根鸡蛋派
本文插图
材料：
酥皮、番茄酱、培根、鸡蛋、黑胡椒
做法：
1、烤盘涂上一层油 ， 铺上酥皮 ， 多余的边切掉 ， 边边要稍微高过烤盘边 ， 因为加热后 ， 酥皮会缩小 ， 用叉子在底部酥皮上戳几下 ， 这些小孔有助于加热时酥皮透气且均匀受热
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