兰兰水果养生菜肴|吃丝瓜既要吃瓤，更要吃丝瓜皮，一瓜二吃的简单做法
丝瓜是夏季的时令蔬菜 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素等 ， 丝瓜味苦微甘 ， 有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用 。 丝瓜吃法有很多 ， 常见的炒丝瓜或者做丝瓜汤都很鲜美 ， 但是人们做菜的时候 ， 经常只吃丝瓜的瓤 ， 而把丝瓜皮刨掉不要 ， 其实 ， 这样做是不对的 ， 大自然给予人类每一种蔬菜自有它们的价值 ， 所以我们应该最大限度的让这些蔬菜的价值得以发挥 ， 更何况是对我们身体有好处的 。 今天 ， 分享一下我将丝瓜二吃的做法 ， 丝瓜瓤炒毛豆和丝瓜皮木耳炒鸡蛋 。
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主要食材：丝瓜1根 ， 毛豆200克 ， 木耳100克 ， 鸡蛋2枚 ， 胡萝卜半根 。
配料：葱姜蒜、盐、生抽适量 。
【兰兰水果养生菜肴|吃丝瓜既要吃瓤，更要吃丝瓜皮，一瓜二吃的简单做法】
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夏天多吃丝瓜对人体健康非常有益 ， 因为丝瓜具有美容去皱的特殊功能 ， 能保护皮肤、消除斑块 ， 使皮肤洁白、细嫩 。 特别适合女性朋友食用 ， 一般人也都可吃丝瓜 ， 丝瓜汁水非常丰富 ， 应该现切现做 ， 以免营养成分随汁水流走 。 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡 ， 油要少用 ， 这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点 。
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吃丝瓜不仅要吃瓤 ， 而且不能将丝瓜皮刨掉 ， 还要吃丝瓜皮 ， 因为丝瓜皮营养价值更高 ， 含有比较丰富的维生素 ， 有美容养颜、补水、排毒的作用；丝瓜皮中还含有一种天然的干扰素诱生剂 ， 能促进人体内干扰素生成 ， 可以增强人体免疫力 ， 而且能防止人体细胞癌变 ， 它对现代人类高发的癌症有良好预防作用；吃丝瓜皮对身体有很多的好处 ， 购买丝瓜一定要挑选嫩的丝瓜 ， 这样皮的口感才更好 。
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做法步骤：
第一步、准备食材：
1、将丝瓜洗净 ， 切开 ， 把瓤和皮分开 ， 瓤切成丁 ， 皮切成丝 ， 放在盘中备用；
2、毛豆去皮剥开取出毛豆仁 ， 黑木耳用温水泡发好 ， 并用盐开水焯去草酸放在盘中备用；
3、葱姜蒜切成末 ， 将2枚鸡蛋打入碗中 ， 搅散备用 。
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第二步、先做毛豆炒丝瓜：
起一锅 ， 锅热上冷油 ， 放入少许葱姜蒜爆香 ， 先倒入盘中的毛豆仁翻炒 ， 再倒入胡萝卜丁 ， 最后倒入丝瓜瓤丁 ， 继续翻炒一会 ， 加入少许盐调味 ， 即可出锅装盘 。
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第三步、在做丝瓜皮木耳炒鸡蛋 ， 先炒蛋 ， 热锅上冷油 ， 将打散的鸡蛋液 ， 倒入锅中 ， 待鸡蛋快定型时 ， 用筷子迅速划散 ， 盛出放凉备用；不要换锅 ， 直接将丝瓜皮放入锅中爆炒一会 ， 再加入焯好的木耳继续翻炒一会 ， 最后倒入炒好的鸡蛋 ， 加点盐 ， 翻拌均匀即可出锅装盘 。
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丝瓜二吃 ， 丝瓜瓤炒毛豆和丝瓜皮木耳炒鸡蛋 ， 全部做好了 ， 色彩鲜艳 ， 味道鲜美 ， 健康养生有营养 ， 做法特别简单 ， 如果你喜欢的话 ， 就做给家人吃吧 。 记住：丝瓜皮尽量不要扔了 ， 做菜真的好吃 ， 实在不喜欢吃 ， 也可以用来泡茶喝 ， 对我们身体非常有好处 。
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