狂风暴雨啊|莲藕炒鸡胸肉的做法，色香味全，家人爱吃，一盘菜能干掉3碗米饭
现在正是莲藕上市的季节 ， 微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 蒸着吃 ， 炸着吃 ， 凉拌着吃 ， 统统都好吃 ， 最下饭的莫过于这道香辣藕丝了 ， 每次炒一盘都不够吃 ， 超级下饭 。
香辣藕丝
【主料】莲藕、鸡胸肉
【配料】红椒、辣椒、葱、蒜
【调味】盐、料酒、生抽、蚝油、食用油、淀粉、白醋
1、准备食材 ， 9孔莲藕一节 ， 辣椒一个 ， 红椒一个 ， 鸡胸肉150克 。
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2、莲藕清洗干净 ， 消去外皮 ， 对半切开 ， 竖着切成薄片 ， 然后切成藕丝 ， 放入清水中泡一泡 ， 去除里面的淀粉 ， 这样口感更脆爽 ， 还能防止莲藕变黑 。
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3、准备一块鸡胸肉 ， 用刀背拍打几下 ， 切成厚度1厘米的条 ， 减肥的朋友 ， 多吃一些鸡胸肉 ， 补充营养 ， 还不用担心长胖 。
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4、开始调味 ， 鸡胸肉加入盐、料酒、生抽、蚝油、食用油、1勺玉米淀粉 ， 搅拌均匀 ， 放在一边腌制10分钟 。
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5、准备一些配菜 ， 取一半红椒切成条 ， 辣椒也切成条 。
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6、另外一半红椒 ， 切成碎末 ， 再切一些葱末、蒜末 。
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7、油烧7成热 ， 下入腌好的鸡胸肉 ， 炒成白色 。
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8、下入红椒末、蒜末和葱末 ， 炒出香味 ， 大约30秒钟 。
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9、接下来下入藕丝 ， 翻炒1分钟 ， 火开大点 ， 加入盐和蚝油 ， 翻炒1分钟 ， 藕片断生 。
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10、下入红椒丝和辣椒丝 ， 倒入半勺白醋 ， 再次翻炒1分钟 ， 即可出锅 。
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11、香辣酸爽 ， 鲜嫩入味 ， 美味的家常菜 ， 我家隔几天就做一次 ， 有点辣、吃起来脆脆的 ， 味道好极了 ， 营养又下饭 。
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小贴士
想要藕片不变色 ， 注意下面几个关键点！
1、炒藕片不要用铁锅 ， 不然会使藕发黑 。
2、炒藕片时越炒越粘 ， 可边炒边加少许清水 ， 不但好炒 ， 而且炒出来的藕片又白又嫩 。
3、将藕切好后放在碗里 ， 加入清水 ，放白醋泡几分钟捞出备用就可以 。
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4、开始调味 ， 鸡胸肉加入盐、料酒、生抽、蚝油、食用油、1勺玉米淀粉 ， 搅拌均匀 ， 放在一边腌制10分钟 。
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