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养生大国医TB|“水中人参”“地下雪梨”常吃养肺化痰，健脾和胃，补气养血…身体越来越健康( 二 )



养生大国医TB|“水中人参”“地下雪梨”常吃养肺化痰，健脾和胃，补气养血…身体越来越健康
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芡实的补肾效果强于山药 ， 祛湿效果优于红小豆 ， 镇静效果强过莲子 ， 可以说是一种被埋没的补益佳品 。
四神汤
【材料】薏米15克、莲子15克、芡实15克、茯苓15克 、冰糖100克、清水2000毫升
【做法】
薏米、莲子、芡实、茯苓洗净后 ， 用清水浸泡2小时以上 ， 再统一放入锅里 ， 倒入清水 ， 用小火煮30分钟 。 再加入冰糖 ， 继续用小火煮10分钟即可 。
“四神汤”是中医著名的健脾食方 ， 其中“四神”是指茯苓、淮山、莲子（或党参）和芡实（或薏仁） ， 这四位“神仙” ， 它们汇集在一起后互相补遗 ， 制成的汤水对人体具有健脾降燥、养颜美容、强化体质 ， 消肿利尿等诸多益处 ， 能起到脾肾双补的作用 。
菱角——“水中落花生”
菱角 ， 又名水栗 ， 其味甘、凉、无毒 ， 有补脾胃、健力益气的功效 。 菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素 ， 还可以利尿通乳 ， 止渴 ， 解酒毒 。 不仅如此 ， 菱角皮脆肉美 ， 可以蒸煮后剥壳食用 ， 亦可熬粥食 。
养胃菱角煮水
【做法】菱角10-15个（可以带壳也可以剥开） ， 下锅加水没过菱角 ， 大火烧开 ， 文火煮半小时 。 加入适量冰糖或蜂蜜 ， 汤和菱角都可食用 。

养生大国医TB|“水中人参”“地下雪梨”常吃养肺化痰，健脾和胃，补气养血…身体越来越健康
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注意：很多人吃菱角都图越新鲜越好 ， 喜欢即摘即食 。 直接用嘴咬开外面的壳儿 ， 然后吃里面的肉 。 而咬壳的这个过程很容易将壳上的寄生虫等细菌一并吃入体内 。 所以建议菱角也是要先煮熟 ， 将寄生虫或者细菌等彻底杀灭之后再剥开食用 。
慈菇——“燕尾草”
慈菇又被称为“燕尾草” ， 个大质糯 ， 淀粉、蛋白质含量高 。 慈菇有许多食疗功能 ， 具有清热解毒、润肺止咳、行血通淋之功效 。 而且维生素B ， 钾等含量都非常高 ， 经常吃对心脏有益 ， 还能解毒凉血 。
但是平时想吃慈姑也不是容易的事 。 因为其生长期非常漫长 ， 大概210天左右 。 夏天播种 ， 越过冬季 ， 第二年春天时才采收 。 但正是因为这么长时间的生长期 ， 也让慈菇的球状部分吸收了更多的营养 。
慈姑做法也非常简单 ， 如同一般的蔬菜一样清炒即非常美味 。
莼菜——“水中碧螺春”
“叶青如碧莲 ， 梗紫如紫绶 ， 味滑若奶酥 ， 气清胜兰芳” ， 是古人对于莼菜的描写 。 早在宋代 ， 莼菜就被列为贡品了 ， 甚至有“水中碧螺春”的美誉 。
莼菜是珍贵的野生水生蔬菜 ， 含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等 ， 很有医用和食用价值 。
经过实验证明 ， 莼菜粘液中的多糖 ， 对某些肿瘤有抑制作用 。 不仅如此 ， 莼菜还具有清热 ， 利水、消肿、解毒的功效 ， 并且对肠胃疾病和高血压都具有明显的改善好处 。
水芹——“路路通”
水芹的口感清香脆嫩 ， 不管是生拌还是炒食皆很美味 。 而且水芹含有丰富的膳食纤维 。 据医学及食品科学研究结果 ， 膳食纤维对于高血脂、高血压等心血管系统疾病 ， 以及便秘、肠癌等消化系统疾病有良好的调理功能 。


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