健康食膳美食|美食分享：香菇打卤面、鸡蛋炒面、葱油拌面的做法
【香菇打卤面】
本文插图
材料：湿面条、猪肉、香菇、黄瓜、大蒜、生姜、大葱
调料：黄豆酱、甜面酱、食盐、白糖、胡椒粉、水淀粉
1.猪肉去皮剁成肉末 ， 香菇切成丁 ， 黄瓜切成丁 ， 大葱切葱花 ， 生姜切姜末 ， 大蒜切蒜末 。
2.炒锅加入植物油 ， 下入肉末 ， 把肉末炒散 ， 炒出油脂 。
3.炒香后加入葱、姜、蒜、黄豆酱、甜面酱 ， 炒出香味 。
4.再下入香菇丁 ， 炒出香菇的鲜味 。
5.在锅内淋入清水 ， 煮开后加入白糖提鲜 ， 加入食盐调味 ， 加入胡椒粉 ， 把调料翻炒均匀慢煨2分钟 ， 充分煮出食材的香味 ， 最后淋入水淀粉使汤汁浓稠 。
6.关火前撒入一把黄瓜丁 。
7.锅内烧开水 ， 下入面条 ， 把面条煮2分钟 ， 煮好后控水捞到碗中 。
8.最后把香菇卤浇在面条上即可完成 。
【鸡蛋炒面】
本文插图
材料：面条、鸡蛋、青菜、火腿肠、花椒、小葱
调料：食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉
1.碗中打入鸡蛋 ， 用筷子搅散 ， 青菜切长段 ， 火腿肠切薄片 ， 小葱切葱花 。
2.准备小碗调酱汁 ， 加入食盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽 ， 搅拌融化后备用 。
3.锅内烧开水 ， 下入面条煮1分钟 ， 煮至8成熟 ， 煮好后过凉水 ， 这样面条不粘连 。
4.锅内加入植物油 ， 油温五成热下入鸡蛋液 ， 炒成鸡蛋块 ， 盛出备用 。
5.再填入植物油 ， 下入花椒 ， 把花椒炒香 ， 炒香后控油捞出 。
6.锅内下入葱花爆香 ， 下入青菜、火腿肠 ， 翻炒片刻 ， 使青菜断生 。
7.接着下入面条 ， 把食材翻炒均匀 。
8.然后淋入酱汁在面条上 ， 再次翻炒 ， 把所有食材炒匀 。
9.最后加入炒好的鸡蛋 ， 再次炒匀后即可出锅 。
【葱油拌面】
本文插图
材料：湿面条、小葱、猪肉
调料：白糖、蚝油、老抽、生抽、食盐
1.小葱的葱白和葱叶分别切长段 ， 葱白和葱叶分开摆放 。
2.准备小碗调酱汁 ， 加入食盐、白糖、生抽、蚝油、老抽 ， 把调料搅拌均匀 。
3.炒锅开小火加入植物油 ， 再加入一勺猪油 。
4.接着先下入葱白 ， 全程小火慢炸 。
5.等到葱白微微焦黄后下入葱叶 。
6.炸至葱叶全部焦黄后关火 ， 把葱叶捞出后备用 。
7.趁着锅内的余温 ， 把的酱汁倒入锅内 ， 把调料搅拌均匀 ， 葱油制作完成 。
8.接着煮面条 ， 烧开水下入湿面条 ， 把面条煮2分钟 ， 然后捞出过一下凉水后盛到碗中 。
9.面条上盛两勺葱油 ， 搅拌均匀 。
10.最后加入一些黄瓜丝、葱丝点缀一下即可完成 。 #面条#香菇#白糖收藏
材料：面条、鸡蛋、青菜、火腿肠、花椒、小葱
调料：食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉
1.碗中打入鸡蛋 ， 用筷子搅散 ， 青菜切长段 ， 火腿肠切薄片 ， 小葱切葱花 。
2.准备小碗调酱汁 ， 加入食盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽 ， 搅拌融化后备用 。
3.锅内烧开水 ， 下入面条煮1分钟 ， 煮至8成熟 ， 煮好后过凉水 ， 这样面条不粘连 。
4.锅内加入植物油 ， 油温五成热下入鸡蛋液 ， 炒成鸡蛋块 ， 盛出备用 。
5.再填入植物油 ， 下入花椒 ， 把花椒炒香 ， 炒香后控油捞出 。
6.锅内下入葱花爆香 ， 下入青菜、火腿肠 ， 翻炒片刻 ， 使青菜断生 。
7.接着下入面条 ， 把食材翻炒均匀 。
8.然后淋入酱汁在面条上 ， 再次翻炒 ， 把所有食材炒匀 。
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