江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

『咸鸭蛋』?腌咸鸭蛋，只放盐就错了！多加15g它，8天就能吃，个个流油起砂


『咸鸭蛋』?腌咸鸭蛋，只放盐就错了！多加15g它，8天就能吃，个个流油起砂
文章图片
『咸鸭蛋』?腌咸鸭蛋，只放盐就错了！多加15g它，8天就能吃，个个流油起砂
文章图片
『咸鸭蛋』?腌咸鸭蛋，只放盐就错了！多加15g它，8天就能吃，个个流油起砂
文章图片
点击关注 ， 每天精彩不断！
导读：腌咸鸭蛋 ， 只放盐就错了！多加15g它 ， 8天就能吃 ， 个个流油起砂！
时间能让美食变腐坏 ， 当然也能赐予食物另一种风味 ， 在人类历史发展的长河中 ， 古人为了能够将食物保存时间更长开动了智慧 ， 发明了腌制手法 ， 这样不仅能够让食物得到保鲜 ， 而且还能尝到不同的风味 ， 更重要的是 ， 随着社会的发展和进步 ， 这种技术在不断地完善 ， 说到腌制 ， 小编就会想到咸鸭蛋 ， 昨天刚过完端午 ， 在我们这边不仅仅是吃粽子 ， 而且还不能放过咸鸭蛋这道美食 ， 说到咸鸭蛋 ， 小编总觉得有说不完的话题 ， 毕竟它的口感是让我无法抗拒的 。
很多人在家里都会腌制咸鸭蛋 ， 但是最后的成功率却不好 ， 一枚好的咸鸭蛋 ， 不仅要流油起沙 ， 而且还要做到不咸 ， 很多人在腌制咸鸭蛋的时候 ， 只会放式用盐 ， 这样导致咸鸭蛋腌出来的口感就不好 ， 看上去也不会那么有食欲 ， 根据一些调查表明 ， 咸鸭蛋的主要成分是脂肪和蛋白质 ， 流出来的油就是它的脂肪 ， 虽然我们的肉眼看不出来 ， 但是盐分静茹到蛋黄中 ， 油脂就会聚集在一起 ， 腌好后的咸鸭蛋煮熟后 ， 蛋白质受热凝固 ， 这样开始流油了 。
在民间 ， 流传咸鸭蛋的手法不下于数十种 ， 往往都需要很长时间去转变 ， 最少都要腌制一个月的时间 ， 对于爱吃咸鸭蛋的我来说 ， 还真是不想用时间去等待啊 ， 后来学会了一个腌制的小妙招 ， 只要在腌制咸鸭蛋的时候放15g它进去 ， 8天就能吃到美味的咸鸭蛋 ， 而且个个都能流油起沙 ， 因此希望大家看完今天的分享后 ， 做咸鸭蛋不要只会放食用盐哦 ， 话不多说 ， 一起来看看怎么腌制咸鸭蛋吧 。
【腌制咸鸭蛋】
我们需要准备的食材有：鸭蛋、食用盐、清水、花椒粉、白酒
然后我们来处理食材：将鸭蛋洗净后暴晒在太阳底下 ， 大约2个小时就差不多了 ， 清洗鸭蛋的时候我们要注意 ， 千万不要过分的去摇晃 ， 轻轻的擦洗干净就可以了 ， 如果又不好擦洗的地方 ， 那么就可以用上钢丝球；接着把准备好的一两个坛子也洗净后沥干水分 ， 用白净擦拭一下坛子内部 ， 这样能够给坛子很好的杀菌消毒 ， 然后晾干水分放置备用 。
锅中加入适量的清水 ， 放入80g食用盐、15g花椒粉、用火加热搅拌至全部融化后放凉备用 ， 晒好的鸭蛋均匀的沾上白酒 ， 然后用纸包裹起来 ， 放在盐水中浸透 ， 裹上保鲜膜继续放在太阳底下暴晒2小时 ， 接着就放入到准备好的坛子中 ， 搬到阴凉避光的地方腌制8天 ， 吃的时候上锅蒸、煮都可以 ， 大概时间为15分钟 。
这样做出来的咸鸭蛋个个流油起沙 ， 如果只放食用盐是达不到这种效果的 ， 别看腌制咸鸭蛋是一件很简单的事情 ， 但是我们也不能忽视放花椒粉这个步骤哦 ， 如果你加入了15g花椒粉进啦 ， 那么就能让咸鸭蛋更加的美味 ， 喜欢的朋友千万别放过哦 ， 相信你试过之后一定会爱上这种口感的 ， 如果你腌制咸鸭蛋的时候只放只用眼的话 ， 那么就错了 ， 口感上会很单一的 ， 吃起来就不会让你的味蕾感到满意了 。
【『咸鸭蛋』?腌咸鸭蛋，只放盐就错了！多加15g它，8天就能吃，个个流油起砂】今天的美食分享就到这里结束了 ， 喜欢的朋友记得关注和点赞哦 ， 这是对小编最大的鼓励 ， 每天小编都会给大家带来新的分享 ， 只要你关注就不会错过让你味蕾感到满意的那道美食哦 ， 明天我们继续相约在这里不见不散！


推荐阅读


上一篇：『腊肉』为了打发时间，开个街边烧烤店，如今却成了气候，一年狂卖14亿

下一篇：「护肤」护肤揭秘：为什么很多人不护肤，反而皮肤看起来很好？