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丁医生营养课|妊娠期糖尿病 | 食物甜不甜，真不是判断能不能吃的标准


关于妊娠期糖尿病的饮食 ， 写过很多科普了 ， 但“糖妈妈”们依然有很多问题：
水果这么甜 ， 我真的能吃？
甜玉米能不能吃？
红薯也很甜 ， 真的能吃？
所以 ， 有必要专门科普一下这个问题：食物甜不甜不是判断糖尿病人能不能吃的标准 。 得了糖尿病 ， 戒掉所有甜的食物？
得了糖尿病 ， 很多人就自觉把甜的食物都戒了 ， 比如蛋糕、点心、饮料、水果 ， 甜玉米、红薯 ， 做菜也不放糖了 ， 甚至连含糖的药都不敢吃了 。

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这种行为我们当然是鼓励的 ， 说明患者是从心理上开始重视糖尿病这个事儿 。
但实际上 ， 除了蛋糕点心饮料等人工添加糖制作的食物 ， 像水果、玉米、红薯这些天然甜味食物没有必要戒掉 。 第一：甜不代表对血糖的影响就大
很多糖尿病患者会认为甜的食物会对血糖影响大 ， 所以就不吃任何甜味的食物了 。
【丁医生营养课|妊娠期糖尿病 | 食物甜不甜，真不是判断能不能吃的标准】但实际上 ， 食物对血糖的影响并不是靠甜不甜来衡量 ， 甜的不一定对血糖影响大 ， 不甜的也不见得对血糖影响小 。 比如大米饭不甜吧 ， 但它对血糖的影响要比水果大多了 。
衡量食物对血糖的影响大小 ， 医学上用血糖生成指数（简称血糖指数）来描述 。

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数值越大 ， 对血糖的影响越大 。 通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100 ， 血糖指数>70为高血糖指数食物 ， 血糖指数<55成为低血糖指数食物 。
我经常对糖尿病患者说的一句话是：大米饭你都敢吃 ， 为啥不敢吃水果呢？这背后的本质就是：水果的血糖指数要远远低于大米饭 。
水果虽甜 ， 但是大多数常见新鲜水果的血糖指数都不高 ， 比如樱桃只有22 ， 苹果是36 ， 葡萄是43 。 西瓜、哈密瓜、菠萝的血糖指数比较高 ， 在55以上 ， 但是也低于大米或者面粉制作的主食（如下表） 。
甜玉米也很甜 ， 但血糖指数是55 ， 也显著低于米面做的主食；
而煮红薯的血糖指数是77 ， 虽然也是高但低于大米饭和馒头 ， 如果你放凉点再吃 ， 血糖指数就会便低一些 。 水果和常见主食升糖指数比较
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另外 ， 水果、薯类和杂粮是膳食的重要组成 。 人体必需营养素有近 50种 ， 缺一不可 ， 没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素,因此 ， 膳食必须由多种食物组成 。
就拿水果来说 ， 水果里含人体必需而又不能自身合成的矿物质 ， 含具有强抗氧化作用 ， 防止细胞衰老的维生素 ， 以及可以明显降低血液中胆固醇浓度的可溶性纤维果胶等 。

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薯类和包括玉米在内的谷类就更重要啦 ， 这是我们饮食的基础 ， 主要提供碳水化合物、蛋白质和 B 族维生素 。
综上所述 ， 得了糖尿病 ， 甜的水果、玉米和薯类照样可以吃：水果放加餐一次别太多（150g左右） ， 玉米和薯类当作主食 。
就可以既享受美味 ， 又增加营养素摄入还不会升高血糖 ， 一举三得！


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