咖啡文化|喝了这么长时间的意式咖啡，来说说，你是喜欢拼配还是SOE多一些？( 二 )
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单一产区咖啡：狂野、鲜明且美味
有趣一点来讲 ， 单一产地或微批次的咖啡对发达国家来说是新潮的事物 ， 而几个世纪以来 ， 埃塞俄比亚、危地马拉和印度尼西亚的农民一直在喝单一产区的咖啡 。
然而 ， 随着精品咖啡浪潮的出现 ， 我们慢慢地开始享受单一产地的咖啡 。 这场运动是在20世纪80年代开始 ， 烘焙师意识到每一种咖啡不仅有一点不同 ， 而且是会有很大的不同 。 烘焙师也开始将烘焙度不断地调浅再调浅 ， 以凸显出咖啡的地域性风味特色 ， 咖啡的余韵也变得越来越持久 。
如今 ， 单一产地的咖啡无处不在 。 咖啡专业人士和专业爱好者们特别喜欢这些咖啡多样化的风味趋向 ， 并很开始进行一些有趣的探索 。
咖啡不仅仅只是咖啡的味道 ， 我们喜欢通过设计好的烘焙曲线所为我们带来的 ， 带有百香果香气的埃塞俄比亚咖啡 ， 带有清脆的青苹果味的危地马拉咖啡 ， 带有桃子甜味的布隆迪咖啡 ， 带有奶油坚果香气的巴西豆……
作为浓缩咖啡 ， 这种风味的多样性也可以是非常强烈的 。
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面临的挑战
单一产地咖啡的风味体验是不会结束的 ， 然而 ， 单一产地的咖啡给浓缩的萃取带来了一些挑战：季节性 - 大多数烘焙商购买的单一产地的咖啡只能供应几个月 ， 这意味着 ， 如果你非常喜欢一支豆子 ， 也要看它当年产季的产量 ， 在市场需求量大的情况下 ， 很快就会断货 。 这也意味着你必须不断地尝试去接受一支新豆 ， 对于咖啡师来说 ， 需要制定新的萃取参数 ， 以适应不同的咖啡豆 。 产生不一致性的概率高 - 拼配咖啡容错率往往是很高的 ， 因为咖啡中有多种豆 ， 互相之间可以弥补缺陷 。 而对于单一产地的咖啡豆来说 ， 如果每次咖啡的收获、加工或运输方式中产生了不一致 ， 很快就会被发现 。 因为每一次萃取都会有一点不同 ， 对于追求一致性高的人来说这可能会令人难接受 。 制作难度系数高 - 由于地域关系有些单一产地咖啡往往酸质比较高 ， 在制作奶咖和创意咖啡的时候 ， 需要对食材的搭配进行调整与控制 。 而且由于每隔几个月要换咖啡 ， 不得不花一些的时间调整萃取 。 有些人喜欢这个挑战所带来的的成就感 ， 也喜欢不同咖啡豆呈现出的风味 ， 但另一些人更喜欢回避它 。
如果你对咖啡风味的多样化着迷 ， 也喜欢接受挑战的话 ， 单一产地的咖啡一定是非常适合你的 。
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但是 ， 无论你是否有兴趣找到一个平衡的拼配或不同的单一来源的来源 ， 乔安咖啡都可以满足你的需求 。
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