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自游乌托邦|吃遍云南各地州美食，也就算吃遍中国了，不服来辩


北京联盟_本文原题：吃遍云南各地州美食 ， 也就算吃遍中国了 ， 不服来辩
有外地人曾这样总结云南的饮食口味：“辣不过贵州 ， 麻不过四川” 。 对于那些饮食味道偏淡的省份来说 ， 云南饮食稍微显辣；而对于四川、湖南等省份来说 ， 云南饮食又辣味不够 。
不过 ， 因为云南的饮食有着鲜明的民族和地方特色 ， 它可谓是名副其实的美食圣地 ， 不同的地区也有着不同的口味差别 ， 今天小编就为大家总结了一份云南的美食地图 ， 喜欢什么口味的就照着去吧！
昆明——杂
传统的昆明菜口味有点偏咸偏辣 ， 对于四川、湖南那些口味重喜欢吃辣的地方来说算不了什么 ， 而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了 。 不过江浙一带的人到昆明来旅游的话 ， 这里的小吃倒是应该会很合胃口 。
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老昆明的卤米线 ， 浇上甜酱油和辣椒 ， 丝丝的甜味非常开胃 ， 十分爽口 。
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软糯的汤圆 ， 裹上豆面再淋上糖汁 ， 又香又甜！
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鲜奶和米粉熬出来的米布！小编的最爱有木有！
曲靖——香
曲靖饮食文化源远流长 。 工艺精湛、风味独特的“宣威火腿”自明清以来已有盛名 ， 以其色鲜、质纯、味香而驰名中外 。 对食材比较讲究的朋友可以到这里吃起！
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曲靖蒸饵丝 ， 在曲靖市学院街口有一家餐馆 ， 虽然门面不大 ， 但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细 ， 风味独特 ， 故每天都引得顾客盈门 。
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凡到沾益者 ， 都以一尝为快 ， 甚有驱车百里而专程品尝者 ， 火红的辣子 ， 鲜嫩的鸡肉 ， 吃完肉之后还可以要份清水面一拌 ， 绝对过瘾！
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独具特色的陆良板鸭 ， 色白透明 ， 盐味适中 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。
红河州——鲜
红河一直有着“美食之乡”的美誉 ，红河州地区饮食的最大特点是大多都是天然、无污染的绿色食品 ， 这里的蔬菜种类齐全 ， 甚至还有许多具有药用价值的野生蔬菜 。 喜欢清淡口味的人来这里一定能满足你的味蕾 。
最地道的生皮是生的 ， 没有经过任何熟化加工 。 吃生皮的地区多温泉 ， 猪杀后 ， 一般用松毛烧掉毛 ， 然后用热水洗尽 。 这样猪皮金黄 ， 肉质细嫩 。 蘸过汁水的生肉片吃到口里 ， 绝对感觉不出平时生猪肉片具有的腥味 ， 感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香 。
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乳扇是产于大理洱源的奶制品 ， 形制更为独特,是一种含水较少的薄片 ， 呈乳白、乳黄之色 ， 大致如菱角状竹扇之形 ， 两头有抓脚 。
乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结 ， 制为薄片 ， 缠绕于细竿上晾干而成 。 应是一种特形干酪 。 乳扇可作各种菜肴 ， 凉拌、油煎、烧烤皆可 。 其名菜夹沙乳扇膨酥 ， 入口即化 。 其他套炸、椒盐都别具一格 。
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