小菁的唯美厨房|不加泡打粉，不用发酵，表皮酥脆，内心柔软，华夫饼这么做
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华夫饼是比利时的著名烘焙甜品 ， 又叫窝夫饼、格仔饼等 ， 它拥有薄薄脆脆的表皮 ， 轻盈柔软的内里 ， 以及香甜的蛋奶味道 ， 它可以有各种各样的搭配 ， 比如加上各种的水果、奶油、酱料或者是冰淇淋 。 目前在世界各地 ， 我们都能看到经过改良的各式各样的华夫饼 ， 比如有松饼口感的 ， 有蛋糕口感的 ， 还有面包口感的 ， 松饼口感的华夫饼是加泡打粉的做法 ， 面包口感的是用酵母发酵 ， 那么今天我给大家介绍的是打发鸡蛋的方法 ， 和蛋糕类似 ， 外脆里嫩 ， 蛋奶飘香 ， 搭配酸奶、樱桃和蓝莓 ， 再用薄荷叶和糖霜点缀 ， 搭配一杯香浓的热可可 ， 享用颜值和口感并存的美味下午茶吧！【食材清单】
华夫饼配方：
鸡蛋2个
低筋面粉45克
细砂糖30克
【小菁的唯美厨房|不加泡打粉，不用发酵，表皮酥脆，内心柔软，华夫饼这么做】玉米油10克
牛奶40克
白醋几滴
樱桃、蓝莓、薄荷叶：适量
热可可配方：
牛奶：1盒
巧克力：3小块【制作步骤】
1、准备好食材 ， 牛奶可以用现成的纯牛奶 ， 也可以用奶粉冲调；把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 ， 放蛋清的盆必须无水无油 。
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2、把蛋黄、牛奶、玉米油混合均匀 ， 搅拌至无水油分离的乳化状态 。
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3、在蛋黄液中筛入低筋面粉 。
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4、用“Z”字或“一”字的手法把面糊搅拌成无颗粒的顺滑滴落状态 。
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5、蛋清中一次性加入细砂糖 ， 滴入白醋或柠檬汁 ， 用电动打蛋器把蛋清打至湿性发泡 ， 即提起打蛋头 ， 蛋清成大弯钩的状态 。
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6、取1/3的蛋清与蛋黄糊混合均匀 ， 用切拌的手法 ， 防止消泡 。
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7、松饼糊倒入蛋白盆中 ， 与剩下的蛋白用切拌或翻拌的手法混合均匀 ， 面糊是很蓬松的状态 。
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8、三明治机换上华夫饼盘 ， 刷上一层油 ， 预热2分钟 。
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9、然后把面糊舀入华夫饼盘 ， 如果担心不好操作 ， 可以把面糊装进裱花袋 ， 底部剪一个口 ， 把面糊挤到华夫饼盘里 。
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10、盖好三明治盘 ， 设置6分钟 。
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11、烤好啦！同样的方法把剩下的面糊烤完 ， 第二盘开始可以适当减少烘烤的时间 ， 避免上色过度 ， 5分钟左右 ， 中途可以打开看看上色情况 ， 不要烤太焦了哦 。
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12、烤华夫饼的同时 ， 可以用煮锅来煮热可可 。 先把牛奶倒入锅中 。
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