小施妹厨房|用料比例很详细，第一次也能轻松完成！，松软绵柔的奶油蛋糕做法
松软绵柔的奶油蛋糕做法 ， 用料比例很详细 ， 第一次也能轻松完成！
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一直以来 ， 做蛋糕卷都是我的小小愿望一...因为很爱吃鲜奶油 ， 总觉得包在鲜奶油里的水果就是看起来比较好吃 ， 光用想像的就仿佛能够在舌尖尝到松软蛋糕体、棉柔奶油和多汁水果在口中的交响曲～
这个戚风蛋糕体好软好有弹性 ， 初次尝试也不会弄破呢！而我偷懒舍弃了加了明胶的奶油内馅 ， 只用单纯的打发鲜奶油 ， 还是很幸运地让蛋糕成形了 ， 超开心的 。
摆上两朵可爱的香堇菜 ， 真的好有春天的味道啊...香甜多汁的草莓躲在鲜奶油里 ， 轻盈的口感让人欲罢不能啊！
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自制奶油蛋糕
材料
鲜奶油250g、细砂糖20g、草莓8颗、蛋黄90g、盐1/4tsp、香草酱1/2tsp、植物油45g、牛奶45g、低筋面粉60g、蛋白170g、细砂糖110g、
做法
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烤箱预热至上火195°C／下火155°C ， 没有分上下火的话是175°C 。 烤盘抹点油 ， 铺上烤盘纸 ， 抹油可以让烤盘纸黏住固定 ， 几小滴就够 。
蛋黄加盐打发至泛白 ， 逐次加入香草酱、油和牛奶打匀 ， 最后筛入面粉轻轻拌合 。 蛋白打至发泡状态 ， 边打边分三次加入砂糖 ， 打至硬性发泡 ， 取1/3加入蛋黄糊 ， 轻轻拌匀后把面糊倒回打蛋白的大盆中 ， 再用轻柔的手势从盆底用刮刀挖起蛋白霜的方式拌合 。
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面糊倒入烤盘内 ， 用刮板刮平 ， 再往工作台上轻摔挤下逼出大气泡 ， 有气泡的话真的会浮上来哦！
入烤箱 ， 放中层或中上层烤约12mins、蛋糕熟了（上方有上色、试针无沾黏、中心压下去有弹性） ， 从烤盘取出放凉 。
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打发鲜奶油至7～8分的发泡程度 ， 离自己远的那边先抹上厚厚一层鲜奶油 ， 约是打发量的一半 ， 再往靠近自己的方向轻轻的抹匀 ， 最靠近自己的那一边 ， 边缘鲜奶油抹得越薄越好 。
【小施妹厨房|用料比例很详细，第一次也能轻松完成！，松软绵柔的奶油蛋糕做法】鲜奶油抹好后 ， 排入处理好的草莓 ， 可以稍微往下压让草莓卡在鲜奶油里 ， 会比较好卷 。 红色箭头是卷蛋糕的方向 ， 靠近自己这边的1/3处尽量不要排到水果哦 ， 完成!
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