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粽子■包咸肉馅粽子时，很多人少了这一步，难怪不好吃


粽子■包咸肉馅粽子时，很多人少了这一步，难怪不好吃
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粽子■包咸肉馅粽子时，很多人少了这一步，难怪不好吃
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粽子■包咸肉馅粽子时，很多人少了这一步，难怪不好吃
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hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇 ， 每周不定时分享一些美食的小技巧 ， 就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少 ， 如果喜欢的话 ， 不妨点了关注哦！
对于端午节的到来 ， 相信不少人都非常激动 ， 除了能够放假休息之外 ， 还能观看龙舟赛 ， 并且有些地方还会组织集体包粽子 ， 相比于一家人在家包粽子更加有节日的氛围 ， 虽然说现在市面上各种各样的粽子可以随便买到 ， 但相比于自己在家手工包的粽子还是差了点 ， 毕竟端午节作为中国的传统节日 ， 包粽子可是非常有仪式感的一件事 。
【粽子■包咸肉馅粽子时，很多人少了这一步，难怪不好吃】那么在家包粽子的时候 ， 除了会考虑食材的选择之外 ， 再就是口味的选择 ， 一般粽子大体的口味就是甜味和咸味 ， 相比于这两种口味 ， 小编家里更加喜欢吃咸粽子 ， 不知大家喜欢吃甜的还是咸的呢！今天小编要给大家分享的就是咸肉馅的粽子做法 ， 可能在大家心中觉得包粽子还不简单吗？不就是把糯米和一些食材混合就行 ， 然而想要粽子包出来好吃 ， 可不是这么简单的事情 。
就好比这个咸肉馅粽子来说 ， 还记得小编第一次做的时候 ， 就是按照印象中老妈做法来的 ， 但做出来的味道和老妈做的差很多 ， 后面询问了老妈做咸肉馅粽子的做法才发现 ， 其实是我过程中少了这一步 ， 难怪做出来的味道不好吃 。 下面咱们就一起来看看吧！
【咸肉馅粽子的最佳做法】
第一步 ， 首先猪肉肯定是要有的 ， 咱们这里选用的是瘦肉 ， 再将它洗净后切成大块 ， 用牙签在表面插一些小洞 ， 这样吃起来更加过瘾也会更入味 ， 再把猪肉放到碗中 ， 往里面加入适量的蚝油 ， 鸡精 ， 生抽 ， 少许的老抽 ， 以及切好的姜片和葱段 ， 用筷子将其搅拌均匀 ， 大概腌制15分钟 ， 为了锁住其中的水分 ， 咱们可以在腌好后加入适量的食用油搅拌一下 。 还可以准备一些香菇浸泡切好 ， 咸蛋黄以及熟板栗 。
第二步 ， 接着把事先浸泡了一晚上的糯米捞出 ， 稍微用清水冲洗一下 ， 再把沥干水分的糯米放到盆中 ， 往里面加入适量的食盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 同样腌制15分钟 ， 趁着腌制的时候 ， 可以把买回来的粽叶放到锅中 ， 加入适量的食盐 ， 先浸泡5分钟后再开火煮 ， 炖煮10分钟即可 ， 让其在锅中浸泡5分钟 。
第三步 ， 然后把处理好的粽叶折叠成漏斗形状 ， 底部放上少许的糯米 ， 再把猪肉块放到中间 ， 加入切好的香菇颗粒 ， 熟板栗和咸蛋黄 ， 最后用一层糯米覆盖上 ， 将粽叶包裹起来 ， 用粗线将其捆绑起来 ， 再把包好的粽子放到锅中 ， 加入适量的清水 ， 盖上盖子 ， 大概蒸40分钟即可 。
所以在家包咸肉馅粽子的时候 ， 很多人想到的腌制肉类 ， 但忽略了腌制糯米这一步 ， 这样可以让糯米吃起来的口感更好 ， 并且也会更加入味 ， 而如果单单腌制猪肉 ， 这样吃起来外淡内咸 ， 味道自然差很多 ， 所以难怪不好吃 。 对此大家记住了吗？下次别忽略了哦 。
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