欧阳紫云|缀着小花朵,漂亮又营养,让孩子爱上吃饭,周末做点花样馒头
分享几款简单的花样馒头的做法 , 用香甜的南瓜和面 , 馒头既漂亮又有营养 。
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一、材料准备
准备面粉 , 酵母粉 , 糖(或木糖醇) , 南瓜约300克 。
二、制作步骤
1、南瓜切薄片 , 上锅蒸12~15分钟 , 熟至软糯 。
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【欧阳紫云|缀着小花朵,漂亮又营养,让孩子爱上吃饭,周末做点花样馒头】2、蒸熟的南瓜捣成细腻泥状(用豆浆机滤网过一遍更细腻) , 加15克糖 , 晾至35度左右 。
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3、面粉放入盆中 , 加酵母粉 , 加南瓜泥搅成面絮 , 和成光滑面团 , 薄薄的刷一层色拉油 , 加盖发酵大约40分钟(注意 , 不用发的太旺) 。
(南瓜含水量不同 , 所以南瓜泥和面的比例不准确 , 一般200克南瓜泥和380到400克面粉 , 注意手感与饺子面差不多即可)
4、再取面粉300克 , 酵母3克 , 少量糖 , 加145克35度左右的温水 , 再和一块白面团 。
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5、发好面团轻揉排气后(揉的光滑一点 , 馒头表皮光滑漂亮) , 搓成长条 , 取白黄两块儿相同的面剂 , 分别擀成薄厚均匀的片 , 白面片做底 , 刷一层薄油 , 然后放上黄面片 , 稍微切一切边 , 紧致卷起 , 收口朝下 , 切成均匀的小段 。
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6、也可以揉成圆馒头 , 或切大段 , 点缀小花朵(花朵背面蘸点水 , 粘在馒头上) 。
花朵可以用裱蛋糕的嘴做 , 方法如下 。
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7、帘上刷薄油放上馒头 , 放蒸锅里加盖醒发10分 。 电蒸锅冷水开火蒸25分钟 。
8、关火后焖2~3分钟后揭盖出锅 。
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4、再取面粉300克 , 酵母3克 , 少量糖 , 加145克35度左右的温水 , 再和一块白面团 。
5、发好面团轻揉排气后(揉的光滑一点 , 馒头表皮光滑漂亮) , 搓成长条 , 取白黄两块儿相同的面剂 , 分别擀成薄厚均匀的片 , 白面片做底 , 刷一层薄油 , 然后放上黄面片 , 稍微切一切边 , 紧致卷起 , 收口朝下 , 切成均匀的小段 。
6、也可以揉成圆馒头 , 或切大段 , 点缀小花朵(花朵背面蘸点水 , 粘在馒头上) 。
花朵可以用裱蛋糕的嘴做 , 方法如下 。
7、帘上刷薄油放上馒头 , 放蒸锅里加盖醒发10分 。 电蒸锅冷水开火蒸25分钟 。
8、关火后焖2~3分钟后揭盖出锅 。
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