钵仔糕：教你做一道香甜软糯的钵仔糕，春夏秋冬都适合吃！
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教你做一道香甜软糯的钵仔糕 ， 春夏秋冬都适合吃！
文/爱问360
钵仔糕 ， 在广东的各个学校应该是很流行的小吃 。 以前读书的时候 ， 经常会看到卖钵仔糕的摊子 ， 现在的大城市 ， 在一些卖奶茶的店铺里往往也是有很多口味不一样的钵仔糕——菠萝味、红豆味、香芋味等 。 记得在电影《新不了情》中的男女主一起吃钵仔糕的温情画面 ， 是真的好温馨 ， 还有《岁月神偷》中女主吴君如拿着咖啡色的钵仔糕吃的画面也是很有年代感的！
钵仔糕有水晶钵仔糕和老式钵仔糕 。 水晶钵仔糕外表晶莹剔透 ， 十分有弹性；老式钵仔糕外表厚实 ， 口感细腻、软糯 。 那么这两种播钵仔糕怎么做呢？我们一起来看看吧！
老式钵仔糕（葡萄味）
主要材料：粘米粉20克、木薯粉60克、葡萄干100粒、白糖60克、澄面20克 ， 清水300克 ，
步骤：1、粘米粉和木薯粉、澄面混在一起 ， 加入一半清水 ， 搅拌均匀
2、剩下一半清水加入白糖放锅煮 ， 直至白糖融化 ， 倒出来放凉后 ， 全部倒在之前搅拌好的面糊中 ， 再次搅拌均匀 。
3、钵仔糕模具刷油 ， 倒入八分之一的面糊 ， 放上三到五粒葡萄干 ， 上锅蒸15到20分钟
4、蒸好出锅放凉即可
水晶钵仔糕（红豆味）
主要材料：木薯粉100克、马蹄粉30克、清水150克、白糖65克、红豆适量
步骤：1、将木薯粉和马蹄粉混在一起 ， 加入清水搅拌均匀
2、将白糖和清水倒进锅中 ， 煮 ， 至白糖融化 。
3、煮面糊 ， 将搅拌均匀的面糊倒进不粘锅里煮 ， 每次一勺一勺地煮 ， 每次面糊呈现半透明状即可 。
4、将煮好的面糊倒出来搅拌均匀
5、往模具里倒入三分之二的面糊 ， 加入适量的红豆
6、锅里加水 ， 煮 ， 煮好后放模具去蒸 ， 大概蒸15~20分中即可 。
7、蒸好后拿出来放凉即可开吃 。
【钵仔糕：教你做一道香甜软糯的钵仔糕，春夏秋冬都适合吃！】传说钵仔糕的名字是以黄糖、粘米粉等材料做成 ， 因而被人叫做钵仔糕 。 钵仔糕是一种传统广东的小吃 ， 来自广东省的台山 ， 清代的时候已经有钵仔糕 。 钵仔糕在蒸熟出锅的时候外观十分可爱小巧 ， 同时吃下去十分有弹性 ， 十分爽滑 ， 十分香甜 。 无论春夏秋冬 ， 它都是一道美味的小吃 。
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