生活网闻|如今人人嫌它脏？你还记得吗？，80年代不可多得的美食
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80年不可多得的美味小吃 ， 如今人人嫌它脏？看看你还记得吗？
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猪肉大家都吃过
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但用来炸猪油的它 ， 你吃过吗？
猪油 ， 也称荤油或者大油 ， 是从猪肉中提炼出来的 ， 初始状态是略带黄色的半透明液体食用油 。 猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯 ， 有补虚、润燥、解毒的作用 ， 可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症状 。
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【生活网闻|如今人人嫌它脏？你还记得吗？，80年代不可多得的美食】可惜现在的人都不喜欢了
猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油” ， 一般加工后作为工业用油做糕点等；猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油” ， 多数被老百姓买回炼油和炒菜；猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油” ， 因为含水分多 ， 炼完的油渣不好吃 ， 几乎没有人吃 ， 都喂牲口了；猪皮里面的油叫“皮油” ， 在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料 。 实际生活中也没有分得这么细 ， 一般老百姓有板油、水油的称呼 ， 其他两种称呼不常用 。
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