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多地下架三文鱼 生鲜食品还能吃吗

近日 ， 北京连续七天出现了新增新冠确诊病例 ， 均与新发地农产品批发市场有关 ， 相关部门抽检时从进口三文鱼的切割案板中检测到了新冠病毒 ， 而该产品的货源来自京深海鲜市场 。 消息一出 ， 北京、成都、南京、杭州等地开始全面下架三文鱼产品 。三文鱼真的不能吃了吗？可以吃但最好做熟再吃 。从安全角度说 ， 三文鱼在售卖时 ， 分割、剃刺等环节很容易感染病毒 ， 所以生食三文鱼可能存在潜在风险 ， 但烹调的高温能够有效让病毒失去活性 ， 因此建议大家尽量把三文鱼做熟再吃 。吃生鲜食品还安全吗？生鲜食品一般都需要冷藏冷冻 ， 相当于给病毒提供了庇护所 ， 因此可能有风险 。所以 ， 大家在做饭时 ， 生肉、水产品、蔬菜必须烧熟煮透 。 生鲜食品在加工过程中要注意卫生 ， 盛放生肉、水产品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盘、碗等器具要与熟食分开 ， 使用完后要及时清洗消毒 。疫情防控期间 ， 应尽量少吃或不吃凉菜、生的水产 ， 购买的酱卤肉等散装食品和剩菜剩饭最好热透再吃 。 复工复产后有些人会选择从家中带饭 ， 一定要热透再吃 。日常饮食需注意1. 不直接接触活畜禽 ， 同时鱼虾、肉类、蛋类必须烧熟煮透 。2. 适当减少外出采买蔬果 ， 但也不要囤积 ， 尤其是易腐烂的新鲜果蔬 。 建议适量储备耐储存的瓜果和根茎类果蔬 ， 如南瓜、苦瓜、茄子、洋葱、红萝卜、萝卜、大白菜、土豆等 。3. 适量多饮水 ， 每天最低不少于1500毫升 。4. 返回工作岗位后 ， 有条件的情况下尽量从家中带饭 ， 吃之前需微波炉热透 。 无法带饭的 ， 尽量不要在食堂就餐（避免多人聚集） ， 建议打包带走 。本文由国家注册营养师、健康管理师宋兵兵进行科学性把关 。


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