东京烘焙职业人|日本是这么做的！，如何让面包成为畅销品
清晨的太阳冉冉升起 ， 吃着一个香甜的面包配上一杯香气袭人的咖啡 ， 带来一个早晨的幸福感 。 烘焙愈来愈融入国人的日常生活中 。
无论是普通消费者还是职业烘焙人 ， 都会发现软面包是目前国内的主流面包 。 无论是大型连锁面包店还是高端门店 ， 都是如此 ， 而软面包中极具代表性的 ， 就是日式面包 。 那么 ， 为什么日式面包在国内甚至整个亚洲都如此受欢迎呢？主要有以下四个方面:
01
日式面包的口感大众化：
众所周知 ， 亚洲人普遍喜欢柔软的面包 ， 尤其是国内的消费者,都喜欢甜甜的、软软的面包 。 日式面包组织细腻 ， 入口绵软 ， 适合所有年龄段的消费者食用 。
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井且日式面包在普通软质面包的基础上 ， 进行了改良 ， 它已经不仅仅是一般人的概念中用廉价的火腿配上芝士做成的日式面包了 。
如今日式面包有相当大的改变 ， 面包师会将日本比较传统的咖喱牛肉、腌萝卜、米粉等材料放入面包当中 。
这也使日式面包的口感变得非常多元化 ， 但不管如何变化 ， 因为始终是在软面包的基础上进行改良 ， 所以永远不会被淘汰 。
02
日式面包的成本低：
虽然日式面包使用的材料非常丰富 ， 但实际上分割到每个面团上的成本是比较少的 。 因为成本低 ， 所以售卖时的定价就不会太贵 。
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面包在大多数国内消费者眼中始终是一种非主食类的甜品 ， 因此他们不会花费大量的金钱去购买 。 于是比较平价的日式面包 ， 无论在一线城市还是在一些县级市当中 ， 都会有很大的销售量 。
而对于开店的老板来说 ， 初期投入如果是以软质面包为主的话 ， 那么在材料的成本上就能够得到一定的控制 。 所以无论是顾客还是面包店主 ， 都非常偏爱日式面包 。
03
日式面包的经典型：
经典 ， 就是几乎不会被淘汰的 ， 永远会被大众接受的产品 。
【东京烘焙职业人|日本是这么做的！，如何让面包成为畅销品】在面包当中 ， 也有这样的经典代表 。 在日式面包中 ， 经典的款式数不胜数 。 就目前日本的市场来看 ， 菠萝包是永远无法被替代的一款面包 。
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此外,多拿滋、橄榄包等也都是非常受大众欢迎的经典面包 。 而当这些经典的款式非常多的时候 ， 对于开店初期的经营者 ， 就会有更多的选择 ， 也不用担心消费者对产品的接受度 。 因此 ， 日式面包的经典性是它受欢迎非常关键的要素 。
04
制作日式面包的效率很快：
日式面包的诞生本来就是为了应对连锁店等大型门店的生产和需求问题 。 每天成百上干的顾客 ， 如果做一些相对较为复杂的 ， 或者需要耗费很长时间的面包 ， 那么面包店每天的出货率是无法达标的 。 所以这种时侯,就需要简单易做口感好的面包 。
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日式面包的口感自然不用多说 ， 而绝大部分日式面包的制作特色 ， 就是可以量产化 。 甚至在一些面包店只有能够显产化的面包才不会被淘汰 ， 因为从门店角度首先要考虎的就是效率 。
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日式面包完全符合以上四点,它既符合国内消费者的消费需求 ， 也满足了门店店主的开店需求 。 这就是为什么日式面包这么受欢迎的答案了 。
一起走进日本的面包世界 ， 看看经典的日式面包 。
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