暖色花雨|买肉要注意9点，这5种肉千万别碰！，这几天
这几天
吃肉这件事儿
又被推向了风口浪尖
这让很多无肉不欢的老北京
不免感到惶恐
要知道不仅人爱吃肉
细菌和病毒也喜欢
那么现在怎么吃肉才安全？
今儿就跟您掰扯掰扯
现在买肉 ， 注意9点
1、暂时不要吃生鱼片、生炒、半熟牛排
把食物做熟并不完全只为了好吃 ， 其更大的作用在于杀菌 。
这次风波的起因就是三文鱼 ， 我们要尤其注意这一点 。
此外 ， 尤其要注意水产食物一定要做熟 ， 即使不考虑病毒 ， 在海鲜河鲜中 ， 副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、志贺氏菌等等都常有报道 ， 污染风险不可不防！
食用肉类的时候 ， 一定要彻底炖煮熟透 ， 肉块中间温度必须超过各种病毒的死亡温度 ， 不要简单爆炒一两分钟就出锅 ， 或吃半熟不熟的肉类 。
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2、购买食品时 ， 优先从超市选购
切割后再包装的商品更安全 ， 因为可以减少购物者和生鱼生肉的直接接触机会 ， 从而减少了与病毒和各种致病菌接触的机会 。
3、生肉和熟肉一定要隔离
生肉本身的风险很高 ， 建议您买鱼之类的生鲜时记得提前再准备一个袋子 ， 让工作人员直接把盛装鱼肉的袋子放进去 。
一方面 ， 多套一层可以避免里面的汤汁泄露 ， 而更重要的是 ， 工作人员的手已经接触了生鱼生肉 ， 塑料袋有被污染的风险 。
你的手和其他商品 ， 都只接触到外面的袋子 ， 不会碰到里面那个袋子 。 这样 ， 就不会污染到购物筐里的其他食物了 。
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4、买回家之后 ， 食物及时处理
【暖色花雨|买肉要注意9点，这5种肉千万别碰！，这几天】买回家之后 ， 要把食物立刻拿出来分别处理 ， 不要在室温下久放 。
先把蔬菜水果等拿出来分别整理存放好 ， 再把生鱼生肉拿出来 ， 如果当餐食用 ， 就放在专门的盆中；
如果要继续冷藏或冷冻 ， 可以带着外面的袋子 ， 放在专门存放生鱼肉的保鲜抽屉或冷冻抽屉当中 。 请注意 ， 不论冷冻还是冷藏 ， 都必须做到生熟分开！
5、接触生鱼肉的器物 ， 都要妥善处理
如果只有一个水池 ， 那么建议先洗蔬果 ， 后洗鱼肉 。 清洗和分割生鱼肉的案板刀具和容器最好是专用的 。
切分完成后 ， 把案板和水池及时洗干净 ， 最好能消毒处理 。 处理过生鱼肉的碗盘和筷子 ， 也要及时清洗和消毒 。
装过生鱼肉的袋子 ， 直接扔进“其他垃圾”桶中 ， 不要随手放在桌上、橱柜上 。
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6、及时洗手 ， 避免污染
很多水产品带有致病菌 ， 一旦被刺伤 ， 极易出现感染 ， 甚至还有被海洋弧菌等病菌致死的案例 。
直接操作也容易把细菌转移到手上 ， 所以可以带柔软的手套来操作 ， 如果直接用手操作 ， 处理之后需要彻底洗手并消毒 。
还要注意 ， 没有洗手之前 ， 不要再触碰其他食物和容器 。
7、进冷冻室时 ， 要严格包装
用不透水的包装 ， 至少两层包装 。 既要避免生食物中的微生物污染其他食品 ， 也要避免氧气畅通进入食品当中 ， 造成食物氧化劣变 。
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8、暂时不吃进口鱼肉海鲜
没有进口三文鱼、金枪鱼之类 ， 并不意味着没有了DHA来源 。 实际上 ， 秋刀鱼、带鱼、黄花鱼、平鱼等价格亲民的近海鱼也是DHA的来源 。
实际上 ， 增加一些豆制品、豆类、坚果油籽 ， 正常吃蛋类、奶类和鸡鸭鹅肉 ， 还有足够多的淡水养殖产品 ， 可以让我们的营养平衡更为合理 。
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