美食|豆腐吃了30年，才知道这种做法最好吃，比饭店做的都香，超下饭
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现在这样的天气很多人就算是面对着大鱼大肉都感觉到没有什么食欲 ， 但是在夏天的时候我们的身体消耗都是比较大的 ， 更加需要吃一些健康营养的食物来补充身体所需要的营养成分 。今天我就来给大家介绍一道非常适合现在这样的季节吃的一道菜 ， 酱香味浓郁 ， 口感香滑 ， 它就是豆腐酿肉了 ， 两种主要的食材都是很健康营养的 ， 下面我来讲一下详细的做法 ， 想吃的赶紧来跟我一起学习吧 。
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【豆腐酿肉的做法】
食材：豆腐两块、猪肉150克、香葱一根、盐、油、酱油、香醋、蜂蜜、淀粉和白芝麻 。
——开始制作——
第一步：将猪肉多冲洗几遍 ， 稍微晾干一点水分就将猪肉放入料理机里面搅成肉泥 ， 或者也会可以直接自己用手剁成肉馅 ， 自己剁出来的肉馅先对来说更加有颗粒感 。将处理好的猪肉馅放入到容器里面 ， 再加入酱油、蚝油和淀粉混合搅拌 ， 让猪肉均匀入味 。
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第二步： 将豆腐简单冲洗一下就可以了 ， 我们这里选用的是老豆腐 ， 口感是比较结实的 ， 而且用老豆腐做出来的卖相也是会更加好看一点 ， 如果是喜欢嫩滑的口感也可以选择嫩的豆腐 ， 根据自己的口味来准备就可以了 ， 将处理干净的豆腐切成小块 ， 不要太小了 ， 大概是两厘米的正方体就可以了
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第三步：在切好豆腐块里面都用刀子在中间扣出个小洞 ， 在扣的时候不要太大力将豆腐弄烂了 ， 将处理好的肉馅用勺子取适量的肉馅放入到豆腐坑里面 ， 最后最好是用勺子姜猪肉馅压实一点 ， 全部这样弄好就可以了 。
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第四步：在平底不粘锅里面倒入油 ， 等到油温热得差不多的时候就将豆腐块放入进去 ， 放入的时候先是有肉馅的那一面先煎 。
【美食|豆腐吃了30年，才知道这种做法最好吃，比饭店做的都香，超下饭】
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第五步：煎的时候用小火就可以了 ， 等到一面煎到金黄微焦的程度就可以翻一面了 ， 直到将豆腐的几个面都煎到微焦就可以了 。找一个干净的容器 ， 在里面倒入蚝油、淀粉、芝麻、香醋、酱油和葱花 ， 最后再倒入大半碗左右的水量 ， 搅拌混合 。将弄好的酱汁倒入豆腐里面继续熬煮五六分钟 ， 就可以出锅了 。
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