美食小招式|米饭终结者,五道简单易学的下饭菜你看看~( 二 )


9.撒上青蒜末一勺花椒粉即可
榨菜肉丝
材料:袋装榨菜丝2包;猪里脊肉100克;香菇5朵;葱半根;姜2片;水淀粉1勺;白胡椒粉1茶匙;香油1茶匙;生抽酱油1/2勺;糖2茶匙;
1.香菇用冷水泡发后 , 洗净、切香菇丝;葱切丝;姜切丝 。
2.猪里脊切丝 , 用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀 , 腌15分钟 。
3.榨菜丝冲洗一下 , 沥水 。
4.锅中倒入一些油加热至五成热 , 放入葱丝、姜丝炒香 。
5.下肉丝炒变色 。
6.放入香菇丝翻一分钟后 , 加入榨菜丝再略微翻炒 , 加入糖调味 , 并淋入香油后即可出锅 。
咸蛋黄焗苦瓜
材料:苦瓜1根;咸蛋黄;黄酒1小勺;食用油1大勺;
1.咸蛋煮熟取蛋黄 , 加入1小勺黄酒;将蛋黄碾碎、碾匀;
2.苦瓜洗净 , 对半切开 , 挖去内瓤 , 越干净越好;切成滚刀厚片;
3.将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟;沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾;
4.立即捞出 , 入冰水中过凉 , 并沥干水分备用;起炒锅 , 热锅凉油小火 , 下入蛋黄煸炒至蛋黄分散 , 开始冒小泡泡;
5.下入苦瓜片;快速翻炒 , 至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上 , 即可 。
肉末海带丝
海带丝;肉末;胡萝卜;青红椒;葱;姜;蒜;
盐;油;鸡精;
1.海带丝焯水备用 。 锅内放油 , 炒香葱姜蒜末 。
2.加入肉末 , 翻炒变色 , 加少许料酒;再加点酱油 。
【美食小招式|米饭终结者,五道简单易学的下饭菜你看看~】3.加入海带丝和肉末炒匀 , 撒上胡萝卜末;青红椒末;加点鸡精拌匀即可 。


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