西餐中吃牛排为啥要先挤一点柠檬汁
提味去腥。中餐一般是放醋
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【西餐中吃牛排为啥要先挤一点柠檬汁】 柠檬汁是西餐中常用到的酱汁，是将鲜柠檬榨汁后的结果，它的酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。能够调节牛排油腻的味道，让肉香中夹杂一点果酸的口感，提高牛排鲜美的味道，而柠檬汁能增强免疫力、延缓衰老。餐盘上的柠檬主要是点缀的作用，另外增加一点清新的味道，让顾客能够增加食欲。
■网友的回复
部分是为了去腥
■网友的回复
题主有具体说到哪个国家吗？？本人法国时差党。这里吃牛排都很随意的，喜欢就放柠檬汁，不放也很正常啊。但是大部分人都只是在吃生牛肉时才放吧····餐厅里很少人见有人挤柠檬汁放牛排上···
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