老黄说史|现代的“一日三餐”始于何时呢？，古人怎么吃饭？一天只吃两顿
古人最初一天只吃两顿饭 ， 现代的“一日三餐”始于何时呢？
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【老黄说史|现代的“一日三餐”始于何时呢？，古人怎么吃饭？一天只吃两顿】追求健康饮食的人们 ， 总结出了一个顺口溜 ， 叫“早上吃饱、中午吃好、晚上吃少” 。 这说明 ， “一日三餐”是现代人的饮食常态 。 如今 ， 一日三餐已经是我们习以为常的事情 ， 但是 ， 在古代 ， 要想一日三餐 ， 并不是人人都能享受的 。
从史料所记和考古发现来看 ， 在原始时期并无“一日三餐”概念 ， 而是“饥则求食 ， 饱则弃余” 。 中国是传统的农业社会 ， 远古时代 ， 由于农业不发达 ， 粮食有限 ， 人们的饮食是受到节制的 。
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“定时吃饭”是人们饮食文明进步的标志 ， 先秦时期 ， 普通人家都是一天吃两顿饭 ， 即所谓“两餐制” 。 这两顿饭可以看成是现在的“早饭”与“晚饭” ， 但是 ， 古人并不这么叫 ， 而是把一天中的第一顿饭叫“朝食” ， 称为“饔”；把一天中的第二顿饭亦即最后一顿饭叫“食” ， 称为“飧” 。 这也就是朱熹《集注》中所说的“朝曰饔 ， 夕曰飧” 。
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这种饮食节制 ， 并不是仅仅是生活所逼 ， 更有制度规定 。 据史料所载 ， 秦汉以前 ， 普通人家一天只吃两顿饭 。 《墨子·杂守》说 ， 兵士每天吃两顿 ， 食量分为五个等级 。 对于进餐时间 ， 古人讲“食不时不食”（《论语》） 。 佛教中的“过午不食” ， 很有可能就是脱胎于此 。 在不应进餐的时间用餐 ， 被认为是一种越礼的行为或特别的犒赏 。 如《史记·项羽本纪》记载 ， 项羽听说刘邦欲王关中 ， 曾怒而下令“且日享士卒” ， 借此犒劳将士 ， 激发士气 。
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汉代以后 ， 一日两餐逐渐变为三餐或四餐 。 并且 ， 三餐开始有了早、中、晚饭的分称 。 早饭 ， 汉代称为寒具 ， 指早晨起床漱洗后所用之小食 。 至唐代 ， 寒具始有点心之称 。 《能改斋漫录》云：“世俗例以早晨小食为点心 ， 自唐时已有此语 。 ”至今 ， 我国许多地区仍称早饭为早点 。 午饭 ， 古人曾称之为“中饭”或“过中” 。
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但是 ， 汉代的普通人家仍只能一日只能两餐 ， 只有帝王之家才可以享受特别的待遇 ， 可以三餐或四餐（皇室四餐 ， 诸侯三餐） 。 “四餐制”在汉代被严格执行 ， 即使帝王死后 ， 祭祀时也要“日上四食” 。 但“四餐制”也并非一成不变 ， 在特殊时候要“减餐” 。 比如国家遭遇严重的天灾人祸时 ， 皇帝就得减少饮食量和次数 ， 以此自我惩罚 ， 响应上苍给人间的警示 。
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身为诸侯 ， 享有一日三餐的权力 ， 也并不是能保持终生的 ， 如果犯错 ， 是会受到“减餐”的处罚的 。 比如西汉时 ， 皇上在给叛变被流放的淮南王的圣旨上 ， 就专门点出：''减一日三餐为两餐 。 ''这就证明了 ， 古人一天能吃几顿饭 ， 是与其身分有关的 。
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历史的车轮驶入唐、宋之后 ， 由于社会经济的不断提升 ， 粮食产量大幅提高 ， 普通人家才开始享有一日三餐的口福 。 但是 ， 部分贫苦人家由于条件不允许 ， 则继续实行两餐制 。
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不过 ， 清朝的“帝王餐”不是“四餐”而是“两餐”——皇帝一天只吃两顿饭：“早膳”与“晚膳” 。 一日两餐 ， 是满族的传统饮食风俗 ， 入主中原后 ， 满族人将这一食俗也带进了皇宫 。 其实 ， 清朝“帝王餐”是“明二暗四”：在早膳和晚膳这两顿正餐（大餐）之外 ， 还有“早点”和“晚点”两道副餐 。
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