河北省新疆商会TB|美食分享——鸡蛋酱拌面
【鸡蛋酱拌面】
主要食材：面条1份 ， 鸡蛋2个 ， 黄豆酱2勺 ， 甜面酱1勺 ， 清水半碗 ， 玉米淀粉一勺 ， 蒜苗1根 。
【具体做法】
1、准备面条、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、蒜苗 。
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2、两勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺玉米淀粉加入半碗清水搅匀 。
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3、锅中倒油 ， 淡入鸡蛋液打散 ， 炒成鸡蛋碎 。 炒鸡蛋的时候煮锅就可以开始烧水了 。
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4、炒好的鸡蛋盛出来 ， 锅中倒入搅拌好的酱料汁 ， 大火煮开 。
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5、倒入炒好的鸡蛋继续煮至酱汁浓稠 。
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6、出锅前撒上一些蒜苗提味 ， 非常简单的鸡蛋酱就炒好了 。
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7、这个时候煮锅的水也开了 ， 我们把面条放进去 ， 煮开了继续煮两分钟即可 。
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8、煮好的面条盛入碗中 ， 码上两大勺鸡蛋酱 ， 拌一拌就可以开吃了 。
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【小贴士】
1、鸡蛋酱一次可以多做一些 ， 不仅可以拌面条 ， 吃米线、面线 ， 吃米饭都可以用来拌 。
2、做拌面面条不宜煮得太烂 ， 太黏了面条不够劲道吃起来不过瘾 。
3、黄豆酱和甜面酱都有咸味 ， 大家可以根据自己平时的口味去调整 。
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