水大叔TB|夏天多吃洋葱，教你1个新吃法，不炒不凉拌，出锅比红烧肉还香
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【洋葱肉馅饼】
【制作食材】洋葱 ， 猪瘦肉 ， 小葱 ， 生姜 ， 食用盐 ， 食用油 ， 生抽 ， 料酒 ， 黄豆酱 ， 面粉 ， 鸡蛋 ， 白糖 ， 酵母粉
【制作步骤】
1、首先呢 ， 咱们先准备一个洋葱 ， 准备好洋葱之后咱们把它处理一下 ， 把洋葱根部切去 ， 外面老皮扒掉 。 然后再给它切成小块 ， 切完小块之后放到水里浸泡一下 ， 这样做的目的是在等一会切的时候不会辣到眼睛 。 浸泡上了洋葱之后 ， 咱们再处理其他的食材 。
2、再准备一块猪瘦肉 ， 大概2 ， 3两就可以了 ， 也不用太多 。 准备好之后 ， 咱们也是要先将它清洗一下 ， 然后再把它切成片 ， 切完片之后再剁成肉末 。 剁得要尽量细一点 ， 剁好之后先放到一个盘中待用 。
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3、准备一根小葱和一块生姜 ， 将他们清洗干净 ， 然后把小葱切成葱花 ， 生姜切成末 ， 切完之后把他们一块放到一个小碗中待用 。
4、洋葱泡好了之后咱们把它拿出来 ， 然后用刀切碎 ， 在切的时候 ， 你会发现浸泡过的洋葱真的一点不辣眼睛 。 剁碎之后咱们把它放到一个大一点的空碗中 ， 然后加入食用盐 ， 用筷子将它们搅拌均匀 ， 之后就放到一旁腌制10分钟左右 。
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5、时间到了之后 ， 咱们把腌制好的洋葱放到一个纱布中 ， 然后用手挤出洋葱中多余的水分 ， 剂完水之后把洋葱放回到那个腌洋葱的碗中 ， 然后放到一旁待用 。
6、起锅烧油 ， 油热了之后咱们把肉末放进去翻炒一下 ， 翻炒到肉末变色之后 ， 加入葱花和姜末继续翻炒 。 翻炒均匀之后加一点生抽和料酒 ， 继续翻炒 ， 最后再加一勺黄豆酱翻炒均匀 ， 炒匀之后咱们就可以出锅装盘了 。
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7、等猪肉馅稍微晾凉之后 ， 咱们把馅料倒到洋葱碗中 ， 然后用筷子将它们搅拌均匀 ， 搅拌均匀之后 ， 咱们的洋葱肉馅饼的馅料就已经做好了 ， 先把它们放到一旁待用 。
8、准备300克的面粉 ， 面粉中打入一颗鸡蛋 ， 再加入一勺白糖 ， 三克酵母粉 。 用筷子先搅拌一下 ， 然后再用温水和面 。 用温水和面的时候 ， 要边倒边搅拌 ， 搅拌成絮状 。 然后用手揉成一个偏软一点的面团 ， 揉好之后盖上一个锅盖 ， 发酵20分钟 。
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9、面团发酵好了之后 ， 把它拿到案板上揉搓一下 ， 排下气 ， 然后再用擀面杖擀开 。 擀成一个薄一点的大面饼 ， 再把我们做好的馅料放上去 ， 然后给它摊平 ， 从一边把大面饼卷起来 ， 卷成一个长条 ， 收口处要捏紧 ， 再次用擀面杖擀开 ， 然后再从一头给它卷起来 。
10、电饼锅先预热 ， 然后刷上食用油 ， 油热之后把饼皮放进去按压一下 ， 按压成薄一点的大饼 ， 盖上盖子烙三分钟 ， 底部定型之后加一点清水 ， 继续烙5分钟 ， 时间到了之后打开盖子关火出锅 。
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【小贴士】
在切洋葱的时候 ， 有一个特别让人感觉到不舒服的事情 ， 就是他会辣眼睛 。 在切洋葱之前将洋葱切成小块 ， 然后放到清水中浸泡一下就不会辣眼睛了 。
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