南方PLUS|百事正式收购百草味，“双百”联姻能否搅动万亿零食市场？( 二 )
食品行业分析师朱丹蓬表示 ， 目前休闲食品行业呈现“三足鼎立”格局 。 三只松鼠和良品铺子先后成功上市 ， 发展势头强劲 ， “双百”联姻后 ， 三家企业将正面PK ， 未来拥有较强的品牌力、渠道力和产品力的休闲食品企业将在竞争中脱颖而出 。
行业集中度有待提升
值得注意的是 ， 由于休闲食品生产行业的门槛低 ， 区域特征明显 ， 我国休闲食品行业尽管已经发展为超万亿元市场规模的大行业 ， 但行业格局目前仍处于“大行业小公司”的局面 ， 市场较为分散 。
数据显示 ， 我国休闲食品行业企业总数从2011年的1992家 ， 迅速扩增到2018年的2905家 ， 行业集中度低 ， 2018年CR3为19.7% 。
如何打破现有的行业小散乱格局？在三只松鼠的创始人章燎原看来 ， 要以数字化推动食品产业进步 ， 通过数字化战略实现需求端和供给端的重新连接 ， 从而改变行业“小散乱”的发展格局 。
朱丹蓬表示 ， 食品标准化程度低 ， 产品品质差异化大 ， 爆款产品同质化现象严重 ， 这些因素也是导致行业竞争格局分散的原因 ， 休闲食品行业亟需品牌集中化改善行业格局 。
在朱丹蓬看来 ， 休闲食品的的产品技术壁垒较低 ， 进入行业的门槛也比较低 ， 所以市面上的产品同质化现象比较严重 。 消费者选择一个品牌 ， 往往是因为打折促销、对品牌的忠诚度等因素 ， 因此 ， 快消品行业向来注重通过营销塑品牌 。 同时 ， 随着消费端倒逼产业端创新发展 ， 研发也越来越被快消企业重视 。
据了解 ， 休闲食品电商品牌多釆用与代工工厂合作的方式 ， 这种模式导致产品质量无法得到有效的控制 ， 引发多起电商品牌休闲食品的安全问题 。 在业内人士看来 ， 未来行业的趋势将有总量消费向品牌消费趋势转移 ， 消费者在关注产品价格等因素的同时 ， 也更多地开始关注产品质量、消费体验、售后服务、客户关系和市场形象等多重因素 ， 品牌形象的重要性提升 ， 行业龙头集中度有望持续提升 。
【采访人员】赵兵辉
【作者】 赵兵辉
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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