千任|不会硬皮的雪媚娘( 二 )
将面皮放入模具 ， 加入少许淡奶油放入水果再盖上少许淡奶油
本文插图
用包包子的手法边转动模具边收口 ， 将多余的饼皮掐去 ， 揪下来的饼皮不要浪费 ， 可以搓圆擀开继续用 ， 前提是不能沾上淡奶油！收口处的饼皮尽量掐干净 ， 不要留太厚
本文插图
将收口捏紧
本文插图
收口处洒上少许手粉防沾
本文插图
收口朝下装入纸托
本文插图
用保鲜盒密封好放冰箱冷藏
本文插图
咬一口软糯香甜 ， 入口丝滑绵软回味无穷
本文插图
这是在冰箱冷藏了72小时以后的雪媚娘 ， 皮依然柔软如初不会变硬噢
本文插图
小贴士
要想雪媚娘不硬皮请注意以下几点
1. 材料一定要用对 ， 不要轻易用其他的代替 ， 一定要用全脂的纯牛奶 。 不要减少配方中所有材料的用量！
2. 搅匀的面糊一定要多过滤几次
3. 蒸面糊的时间要控制好 ， 最好选用底部宽敞的容器使其受热均匀有效缩短蒸制的时间 ， 蒸熟就出锅（用筷子拔看一下 ， 面糊凝固就熟了）不要长时间蒸制
4. 淡奶油不要打发过度也很关键
5. 面团一定要揉到位 ， 手能承受的温度就要开始揉一直揉到温度接近手温为止
6. 面皮一定要尽量擀薄
7. 包好的雪媚娘一定要密封好放冰箱冷藏保存
8. 收口处的饼皮要尽量掐干净 ， 否则就算皮擀得够薄底部还是会变硬
9. 最好用木案板 ， 比较好擀皮也不容易沾
推荐阅读
- 对话CFO|越优秀的人越不会做的10件事
- 窗帘轨道|早知道窗帘轨道我也嵌入天花板了，极简隐形，再看30年都不会过时
- 卡卡陪你看|开始流行中筒袜了吗？中筒袜要怎么搭配才不会出错？
- 吕后|吕后为什么给一个大臣下跪，史书不会告诉你
- 梨型身材|梨形身材和沙漏型身材，你真的分清了吗？牢记这两点，穿衣不会错
- 成小羽|过来人提醒你：恋爱你可以不会做“加法”，但“减法”行为得明白
- 曾经的执念|7月底8月上旬，桃花念回忆，恰逢佳缘，重续前缘，深情不会被辜负
- 大胆开店笔记|大胆开店笔记：定价不对，功夫白费！不会定价的老板戳进来【干货分享】
- 生肖马|8月起，爱情中，不会重蹈覆辙的4大生肖，将前任断的干干净净
- 生肖|懂得替另一半着想，不会计较太多，很快就能够收获幸福的生肖