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阿辉聊美食|夏季美食推荐：莴笋鸡肉、麻辣土豆、蒜炒猪脾、白菜炖豆腐五花肉


民以食为天” ， 吃则是人生在世的重头戏！大家好我是阿辉 ， 一位资深的美食爱好者,没有什么问题是美食解决不了的 ， 如果有 ， 那就一桌子！小编我也是唯美食与爱不可辜负也~我的吃货老妈曾经告诉我“曾经沧海难为水 ， 吃完火腿吃鸡腿” 。 这句话给我的人生指引了方向 ， 并悟出了人这一辈子唯一拿的起 ， 却放不下的那就是——筷子！如今小编已然成了一枚吃货 ， 我坚信我会和喜欢美食的读者朋友们都能与之携手 ， 尝遍所有!

阿辉聊美食|夏季美食推荐：莴笋鸡肉、麻辣土豆、蒜炒猪脾、白菜炖豆腐五花肉
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莴笋炒鸡胸肉
材料：青笋1根；鸡脯肉1块；小米辣少许；鸡蛋清；干淀粉；食用油；盐；鸡精；
做法：1、莴笋削去外皮 ， 鸡脯肉冲洗干净、小米辣也洗净 。 将鸡脯肉切成薄片、青笋也切成菱形薄片、小米辣切成小斜圈 。 准备腌制鸡脯肉 。 一个蛋清 + 一小勺干淀粉 + 少许盐 。
2、锅里倒油 ， 扔几颗葱白段进去煸出香味儿 。 油5成热时 ， 下腌制好的鸡脯肉滑炒 。 快速滑炒 。 当肉片开始发白时 ， 倒入切好的青笋片和小米辣 ， 快速翻炒2分钟 ， 一点点盐 ， 鸡精 ， 出锅 。

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麻辣土豆
材料：土豆300克 ， 橄榄油20克， 辣椒油20克 ， 芝麻油10克 ， 蚝油10克 ， 醋5克 ， 花椒油3克 ， 大蒜15克 ， 香葱5克 ， 盐适量
做法
1.土豆切片 ， 可以切厚点后面拌的时候不容易碎
2.土豆片泡水洗去表面的淀粉
3.大蒜压蒜蓉
4.加水拌一下做蒜蓉水
5.香葱切小段
6.水烧开放入土豆根据自己喜欢的软糯程度煮2-3分钟
7.煮好后用冷水过一下这样口感会比较脆
8.放入橄榄油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蚝油、香葱、适量的盐和蒜水 ， 蒜水只放水不用放蒜进去
9.拌均匀过5-10分钟入个味就可以了

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蒜炒猪脾
材料：猪脾1块 ， 蒜苗4根 ， 酱油2勺 ， 盐1克 ， 料酒3勺 ， 胡椒粉2克 ， 姜片5片
做法
1 ， 猪脾洗净切薄片 ， 蒜苗洗净拍扁切断 。
2 ， 烧开一锅清水 ， 加入2勺料酒 ， 把猪脾放进水里快速拌匀变色 ， 捞出沥干水分备用 。
3 ， 热锅 ， 放入适量的油 ， 爆香姜片 ， 放入蒜苗翻炒均匀 。
4 ， 倒入猪脾 ， 加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀 。
5 ， 最后调入盐和酱油翻炒均匀即可出锅 ， 不要炒过了猪脾会变老 。

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白菜炖冻豆腐五花肉
材料： 白菜半颗、冻豆腐、五花肉一块、油、汤、盐；
做法
1.白菜顺着切丝 ， 五花肉切大片；
2.锅里放油 ， 烧热 ， 把肉炒出油来 。 放葱花和姜片炒香；
3.下白菜丝炒软 ， 炒到出水的程度；
4.添少许汤 ， 下冻豆腐 ， 小火咕咚二十分钟 ， 加适量盐就可以出锅了
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