自由飞的鸟|原创 C位出道的国民第一鸡，如今为何没落？网友：因为人人都会做
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哈喽 ， 大家好！欢迎大家来到小小的分享时间 。 食材有性格 ， 小小有工坊 ， 让爱的火把在厨房点燃 。
说到我国的小吃三巨头你会想起谁呢？细数起来也只有兰州拉面 ， 黄焖鸡米饭和沙县小吃了！这三家店不仅遍地全国 ， 在国外也纷纷开店 ， 成为了中国特色小吃的代表 。 其中 ， 黄焖鸡的走红真的有一些突然 ， 一直默默无名的黄焖鸡 ， 在2013年突然崛起 ， 店面越开越多 ， 几乎覆盖了全国的每个城市 ， 当然这离不开它自身的美味 。
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不过现如今 ， 黄焖鸡已相当的佛系了 ， 因为菜品太过单一 ， 以及长时间食用后的油腻口感 ， 直接影响了它的受欢迎程度 ， 所以它从迅速蹿红到逐渐下降 ， 都是有原因的 。 黄焖鸡的名字就很实在 ， 一口气把原料和烹制方法都告诉了大家 ， 对于“焖”制的手法其实就是先把食材过一遍油 ， 然后加入调料和清水 ， 文火煮制收汁即可 。 听起来是不是很简单 ， 当然只要掌握好步骤 ， 谁都可以制作出一份完美的黄焖鸡 。
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食材：鸡腿肉500克 ， 土豆1个 ， 青椒1个 ， 干香菇10克 ， 线椒2根 ， 小米椒5个 ， 大蒜生姜适量 。
调料：生抽15克 ， 老抽5克 ， 料酒10克 ， 蚝油5克 ， 盐8克 ， 冰糖10颗 。
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制作流程：
第一步：将土豆去皮后清洗干净 ， 切成小块备用 。
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第二步：将青椒去蒂后清洗干净 ， 切成小块备用 。
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第三步：干香菇冷水泡发 ， 泡发后切成片备用 。
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第四步：线椒和小米椒洗净后切片 。
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第五步：大蒜和生姜切片备用 。
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第六步：锅中倒入适量油 ， 放入10克冰糖小火慢熬 。
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第七步：当熬制成棕红色后 ， 倒入切好的鸡块翻拌均匀 ， 让鸡块均匀的裹上糖色 。
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第八步：加入10克料酒以及蒜片和姜片 ， 翻拌均匀 。
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第九步： 再加入15克生抽 ， 5克老抽 ， 5克蚝油 ， 8克食盐 ， 翻拌均匀 。
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第十步：加入香菇和土豆块 ， 翻拌均匀 。
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