泰安美食客|原创 清蒸鱼，这种调料不能放，但人人都会放，鱼肉又老又柴，还有腥味
清蒸鱼 ， 这种调料不能放 ， 但人人都会放 ， 鱼肉又老又柴 ， 还有腥味
肉类口感鲜嫩 ， 富含蛋白质 ， 氨基酸和多种矿物质 ， 是给身体补充营养的好食材 。 在众多肉类中 ， 猪肉属于高脂高热 ， 牛羊肉、鸡鸭肉属于低脂低热 ， 营养都非常丰富 ， 还有一种我们常吃的肉类是低脂低热的 ， 那就是鱼肉 。 鱼的种类太多了 ， 有的刺多有的刺少 ， 但肉质都很鲜嫩 ， 脂肪含量也很低 。
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鱼肉的吃法有很多 ， 我记得小时候一直都是乡下的外婆照顾我 ， 外公经常去村外的小河里钓鱼 ， 过去河里的野生鱼还是很多的 ， 钓上来的鱼有大有小 ， 回家后外婆将小的鱼洗干净后裹上面粉 ， 下锅油炸 ， 炸好后焦香酥脆 ， 非常好吃；大的鱼外婆就放在水缸里养着 ， 吃的时候就把内脏掏干净 ， 刮掉鱼鳞 ， 用来红烧或清蒸 。
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过去的条件都很差 ， 一年到头只有逢年过节才能吃上猪肉 ， 牛肉羊肉就别想了 ， 鸡鸭还要留着下蛋 ， 经常能吃到的就是河里免费的野生鱼了 。 炸小鱼每次基本上都是我一个人吃了 ， 只有做成红烧或清蒸 ， 外婆外公才有得吃 。 我认为最鲜嫩的还是清蒸鱼 ， 原汁原味 ， 红烧鱼吃起来还是感觉有点老 ， 外婆非常会做清蒸鱼 。
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【泰安美食客|原创 清蒸鱼，这种调料不能放，但人人都会放，鱼肉又老又柴，还有腥味】如今人们的生活质量提高了 ， 都提倡健康饮食的理念 ， 所以这种原汁原味的清蒸鱼越来越受到大家的欢迎 。 很多人都自己做过清蒸鱼 ， 但结果大不相同 ， 有人做的鲜嫩 ， 有人做老柴 ， 还有很大的腥味 ， 那就是没用对方法 。 蒸鱼做起来很简单 ， 鱼洗干净后腌一会儿 ， 然后上锅隔水蒸就行了 ， 但做起来还需要注意很多不起眼的重要细节 。
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