万佳乐美食|奶茶香气十足的茉莉花茶千层蛋糕
奶茶香气十足的茉莉花茶千层蛋糕
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之前做了两次榴莲千层蛋糕 ， 受到了家里人的一致好评 。 不过唯有我爸他不吃榴莲 ， 所以在他生日的时候特地为他做了这款茉莉花茶味的千层蛋糕??
方子可以制作八寸（直径20厘米）的千层蛋糕一个 具体大小还是要根据饼皮薄厚来决定
??茉莉花茶我用的是张一元的 ， 味道超级香！建议使用花香浓郁并且茶色比较深的品种 。
??我在饼皮、香缇奶油和顶部装饰奶冻中都加入了茶叶 ， 使得蛋糕整体都充满了花茶香 ， 每一口的回味都是满满的茉莉花茶香气 。
这是我第一次这么认真的写一份菜谱 ， 欢迎大家多多支持呀！真的很好吃！茶叶可以换成任意自己喜欢的 ， 换成川宁的伯爵红茶味道也超级棒！
用料
黄油20克 牛奶580克 糖60克 全蛋液160克 低筋面粉112克 茉莉花茶茶叶10克 淡奶油（香缇奶油）840克 茶叶（香缇奶油）10克 白巧克力（香缇奶油）140克茶叶（顶部奶冻）3克牛奶（顶部奶冻）40克吉利丁片（顶部奶冻）2克糖（顶部奶冻）5克奶茶
【万佳乐美食|奶茶香气十足的茉莉花茶千层蛋糕】香气十足的茉莉花茶千层蛋糕的做法
牛奶加入花茶 ， 小火煮开后关火盖上盖子焖至冷却 ， 放入冰箱冷藏隔夜 。 （这款蛋糕所有需要茶叶的液体都推荐隔夜浸泡 ， 使茶香更加浓郁 。 ）
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3.黄油用微波炉10s10s的加热 至融化
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4.黄油融化 ， 筛入低筋面粉 ， 加入鸡蛋
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5.用打蛋器搅拌均匀即可 。 这一步的目的是为了想让油脂与面粉先混合 ， 减少面疙瘩的产生 。 我试过其他方子直接将面粉筛入牛奶中的 ， 会很难搅拌均匀 ， 有这个顺序操作会方便很多 。
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6.倒入第一步中的茉莉花茶牛奶（因为茶叶和煮制的时候会有一部分牛奶的挥发与浪费 ， 此时一定要称量一下牛奶的重量 ， 及时补齐）
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7.面糊至少过筛两次
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8.我用的是一个八寸的不粘锅 ， 每次倒面糊之前都要搅拌 ， 防止面糊沉淀不均匀 。 全程小火 ， 多试几次就能够找到要领了 。
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9.我一习惯先倒入足量的面糊 ， 然后把多余的倒出去 ， 用湿布擦拭锅边 。
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10.等到冒小泡泡了就可以尝试着用筷子把边缘拨开了 。 撕开一个角将锅倒扣 ， 整张饼皮很轻松就下来了 。
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11.饼皮冷却了之后是不会粘连的 ， 切割成合适的大小 。 我大概制作了23-25张饼皮 ， 新手一上来可能会失败几张 ， 而且面糊的量也会影响成品的多少 。
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