杏鲍菇：很适合天热吃的10道菜，家常下饭还便宜，味道超棒有营养
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一、杏鲍菇炒肉丝
用料
杏鲍菇200克；瘦肉100克；青尖椒两个；郫县豆瓣一大匙；生抽两小匙；淀粉一小匙；白糖少许；鸡精少许；盐适量；大蒜两瓣；葱适量
做法
1、瘦肉切成丝 ， 放入淀粉 ， 生抽 ， 拌匀腌制10分钟
2、杏鲍菇切成粗丝
3、放入沸水中焯烫约半分钟后捞出 ， 用冷水过凉 ， 沥干
4、青尖椒切丝 ， 大蒜去皮切粒 ， 葱切段 ， 郫县豆瓣酱切碎
5、起油锅 ， 下入肉丝 ， 大火炒至变色后舀出待用
6、留底油 ， 下入豆瓣、大蒜 ， 小火炒出红油
7、下尖椒、杏鲍菇、肉丝转大火 ， 快速炒匀
8、加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀 ， 放入葱段快速翻炒几下即可
二、蚝油西兰花
用料：西兰花、蒜末、培根片、蚝油、料酒、生抽、白糖 。
做法：
1、西兰花切割成小朵 ， 放进淡盐水中浸泡10分钟左右洗净沥干 。
2、锅中沸水烧开 ， 下入西兰花 ， 待水再次沸腾即可捞出冷水冲冲沥干 。
3、碗中加2勺蚝油、2勺料酒、1勺生抽和少量白糖调匀备用 。
4、起油锅 ， 放少量蒜末爆香 ， 下入西兰花翻炒几下 。
5、倒入调好的蚝油汁翻拌几下即可关火 。
6、装盘 ， 拌点切碎的培根片口味更佳 。
三、麻酱油麦菜
用料
油麦菜麻酱一汤勺红油一汤勺蒜末适量香醋一茶勺香油半茶勺鲜酱油一汤勺白糖半一茶勺盐适量熟芝麻少许
做法
1、油麦菜去根、洗净 ， 切成两段 ， 用加了盐和油的开水快速焯过 ， 用净水过凉、控水
2、取一小碗 ， 加入所有调料及水 ， 将麻酱泄开 ， 调成稍稠的酱汁
3、将酱汁淋在焯好的油麦菜上拌匀 ， 撒上芝麻即可食用
四、美极杏鲍菇
用料
杏鲍菇2个；胡萝卜半根；青椒4个；黑胡椒 ， 盐 ， 淀粉 ， 大蒜少许
做法
1、各种调料洗净备用 。
2、杏鲍菇 ， 胡萝卜 ， 大蒜 ， 青椒切片
3、热锅凉油 ， 下蒜片炒香 。
4、下入杏鲍菇 ， 翻炒至边缘略黄 。
5、下入胡萝卜和青椒 ， 这里不吃辣的可以用甜椒代替 ， 红青甜椒代替胡萝卜和辣椒 。
6、略微翻炒成熟 ， 加入一点生抽提鲜 ， 盐 ， 味精 ， 然后用水淀粉勾薄芡 ， 撒入一点黑胡椒 ， 这里可以根据个人口味 ， 也可以不加 。 出锅即可
五、豆王烧年糕
原料：
四季豆200克 ， 水磨年糕250克 ， 卤熟的牛肉片20克 ， 小米椒5克 ， 红椒条4克 。
调料：
葱油30克 ， 鸡汤50克 ， 啤酒30克 ， 盐4克 ， A料（蚝油8克 ， 鸡汁、辣鲜露各3克 ， 味精5克 ， 胡椒粉2克 ， 日本烧汁、东古酱油各4克） ， 湿淀粉10克 。
1、将豆王（四季豆）切成长5厘米的段；水磨年糕切5×0.8厘米的一字条 。
2、将豆王和年糕分别加盐焯水 ， 锅内加入葱油烧热 ， 放入牛肉片、小米椒、红椒条炒香 ， 再加入鸡汤、啤酒 ， 入A料调味 ， 下豆王和年糕烧制1分钟 ， 用湿淀粉打薄芡 ， 出锅即可 。
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