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杏鲍菇：很适合天热吃的10道菜，家常下饭还便宜，味道超棒有营养( 二 )


六、茶树菇炒肉
用料
茶树菇500克五花肉适量杭椒5个小米辣5个青蒜苗1根大葱适量蒜3瓣姜1片盐适量生抽适量老抽适量耗油适量
做法
食材清洗干净 ， 沥干水分 。
1.茶树菇切段 ， 差不多小拇指长度即可
2.五花肉切薄片加淀粉、水、老抽、料酒搅拌均匀腌制十五分钟左右
3.蒜瓣切片 ， 大葱切马耳朵片 ， 姜切丝
4.青蒜苗斜切小段 ， 杭椒斜切小段 ， 小米辣切段
以上食材全部整理完毕 ， 开始开火了 。
热锅起油 ， 五花肉下锅 ， 肉变色成型后再稍微煎一会儿 ， 让油脂多出来一些 ， 颜色微黄将肉捞出备用 ， 留底油在锅中 。
锅中再少加一些油 ， 爆香葱姜蒜以及小米辣 ， 出香味后倒入沥干水分的茶树菇 ， 茶树菇微软后再加入五花肉翻炒 。 翻炒均匀后加入杭椒翻炒 。
杭椒翻炒均匀后加入蚝油、生抽和盐调味 ， 再加一丢丢的老抽调色 。
最后倒入切好的青蒜苗翻炒半分钟到一分钟即可关火 。
七、麻辣猪肉
用料
前腿肉；麻椒；姜；蒜；小米椒；蒜苗（可不用）；油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精；老抽
做法
1、前腿肉先切成片 ， 再切成丝 。 用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制；
2、麻椒、姜、蒜、小米椒洗净
3、蒜苗切好
4、锅中倒入油 ， 中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用
5、转大火 ， 将姜、蒜、小米椒 ， 蒜苗白色部份 ， 倒入麻椒油中翻炒
6、将腌入味的肉丝倒入 ， 用筷子迅速搅散 ， 倒入蒜苗绿色部份
7、肉丝变色后 ， 调入适量老抽掂锅上色 ， 即可！
八、茄汁杏鲍菇
用料：杏鲍菇番茄酱生粉盐白糖清水黑白芝麻葱花
做法：
1、杏鲍菇切滚刀块 ， 加少量盐拌匀腌制二十分钟 。
2、腌好的杏鲍菇挤干水分 。
3、沥干水的杏鲍菇加少许生粉抓匀 。
4、番茄酱 ， 盐（少量） ， 白糖加适量水调匀备用 。
5、锅中烧热足够油 ， 把杏鲍菇炸透 。
6、炸至金黄捞出沥油 。
7、三分钟后复炸一遍杏鲍菇 ， 炸黄色更深捞出沥油 。
8、另起锅 ， 倒入调好的番茄酱汁烧热 。
9、倒入杏鲍菇炒匀 ， 大火收干汁即可关火 。
10、出锅装盘 ， 撒些黑白芝麻和葱花装饰一下 。
九、凉拌米豆腐
用料：米豆腐大蒜小葱油盐酱油辣椒粉白醋剁椒红油
做法：
1、米豆腐一块 ， 切成小丁放入盐水中浸泡 。
2、大蒜切末 ， 加辣椒粉 ， 淋入热油 ， 放入一勺剁椒 ， 加适量盐 ， 酱油 ， 红油 ， 白醋 ， 调味 。
3、米豆腐捞出沥水放入盘中 。
4、淋上调好的味汁 ， 洒上葱花 。
十、熘鱼片
食材：香脆椒 ， 酱油 ， 醋 ， 白糖 ， 盐 ， 鲈鱼
做法
1、准备食材：鲈鱼肉切成厚片 ， 用裹炸粉拌匀；
2、热锅放油；
3、油温8成热时放入鱼片；
4、炸一会；
5、金黄色时捞出；
6、锅中留少许油 ， 放入葱花爆香；
7、将鱼片放入；
8、放入料汁（酱油 ， 醋、糖和盐调和）；
9、放入香脆椒；
【杏鲍菇：很适合天热吃的10道菜，家常下饭还便宜，味道超棒有营养】10、翻炒几下即可 ， 味道好极了 。


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