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搜狐新闻|【中国绿都 最氧三明】逛吃三明 | 这样的仙草冻，你吃过吗？


搜狐新闻|【中国绿都 最氧三明】逛吃三明 | 这样的仙草冻，你吃过吗？
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【搜狐新闻|【中国绿都 最氧三明】逛吃三明 | 这样的仙草冻，你吃过吗？】
仙草冻是宁化客家地区的一道风味美食 ， 每年五六月份 ， 暑气渐涨 ， 勤劳的客家人民隔三岔五就会做上一锅 。 烈日当空 ， 热浪炎炎 ， 吃上一碗仙草冻 ， 顿时令人暑热尽消 ， 神清气爽 。
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制作仙草冻做工繁杂 ， 需先把优质稻米用水浸泡四五个小时 ， 再研磨成米浆 。 制作当天 ， 采来新鲜仙人草 ， 洗去杂质 ， 放入锅中熬煮 ， 再加入碱粉 ， 过滤留下绿色汤汁待用 。 此时 ， 再倒入研磨好的米浆 ， 握住一根长长的擂棍 ， 频频旋转 ， 直至粘稠 ， 变成绿色的米糊状 。 煮透后 ， 盛起倒入竹制簸箕内冷却成块状 。 几个小时后 ， 仙草冻就可以吃了 。
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吃仙草冻的主要配料是辣酱 ， 小孩老人也可以加糖粉 。 碧绿的仙草冻配上鲜红的辣酱水 ， 或晶莹剔透的糖粉 ， 令人食欲大增 。
仙草冻制作不易 ， 每每这个时候 ， 热情好客的客家人都会叫上左邻右舍 ， 一起品尝美食 ， 大家一起谈天说地 ， 其乐融融 。 （采访人员 范日梁 黄尉峰 陈郅文 王秀荣）
（未经许可 ， 请勿转载）
宁化举行森林警察大队转隶入列仪式 #仙草冻#米浆#三明收藏
吃仙草冻的主要配料是辣酱 ， 小孩老人也可以加糖粉 。 碧绿的仙草冻配上鲜红的辣酱水 ， 或晶莹剔透的糖粉 ， 令人食欲大增 。
仙草冻制作不易 ， 每每这个时候 ， 热情好客的客家人都会叫上左邻右舍 ， 一起品尝美食 ， 大家一起谈天说地 ， 其乐融融 。 （采访人员 范日梁 黄尉峰 陈郅文 王秀荣）
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宁化举行森林警察大队转隶入列仪式


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