美食的眷恋|黄豆芽炒蒜苗，小炒香干，农家地三鲜，宫保藕丁的做法
黄豆芽炒蒜苗
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食材
黄豆芽300克、蒜苗少许、猪头肉50克、树椒5个、盐少许、胡椒粉少许、白糖2克、蚝油半小勺、蒜蓉辣酱半小勺、食用油少许 。
做法
【美食的眷恋|黄豆芽炒蒜苗，小炒香干，农家地三鲜，宫保藕丁的做法】1、将黄豆芽洗净 ， 葱切小段 ， 猪头肉切片 ， 蒜苗切段 ， 红辣椒去籽 ， 剪成小段 。
2、热锅温油 ， 放入葱花 ， 干辣椒炒香 ， 然后熟猪头肉 ， 少许胡椒粉略炒 。
3、放入黄豆芽 ， 少许盐 ， 少许白糖 ， 将火转大爆炒 。
4、炒到黄豆芽八分熟时 ， 加入半小勺蒜蓉辣酱 ， 半小勺蚝油 ， 少许水将豆芽炒至熟 。
5、豆芽熟了加入蒜苗 ， 翻炒匀即可关火 。
小炒香干
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食材：豆腐干200g ， 泡红椒4个 ， 青椒2个 ， 生抽1勺 ， 姜葱蒜适量 ， 豆瓣辣酱少许
做法：
1、豆腐干洗干净后 ， 切成2毫米厚的片；姜切丝；泡红椒切成圈 ， 蒜苗洗干净切成段；
2、锅中放油 ， 油热后 ， 放入泡椒和姜丝炒香 ， 然后放入香干 ， 翻炒一分钟左右后放入适量的豆瓣酱 ， 炒出红油后放入蒜苗、少许盐和生抽 ， 翻炒至蒜苗熟后即可出锅 。
农家地三鲜
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原料：青椒、长茄条各200克 ， 土豆片150克 。
调料：海鲜酱、番茄酱各5克 ， 蚝油、味精各6克 ， 蒸鱼豉油10克 ， 白糖、香醋各3克 ， 葱、姜、蒜末各15克 ， 色拉油750克（约耗60克） ， 红樱桃2个 。
制作：将青椒、长茄条、土豆片分别用油炸熟.另起锅 ， 入色拉油烧热 ， 入葱、姜、蒜炝出香味 ， 加入其余调料 ， 放入炸好的青椒、长茄条、土豆片翻炒入味 ， 收汁 ， 起锅装盘用红樱桃装饰即可 。
宫保藕丁
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原料：莲藕 郫县辣酱 醋 糖 盐 蘑菇精
做法：1、莲藕去皮切丁 ， 放在清水里浸泡一会 ， 沥干水分备用 。
2、起锅倒入油 ， 待油5成热时 ， 放入郫县辣酱 ， 炒出香味后加入葱 。
3、将藕丁倒入锅中煸炒2分钟 ， 再依次倒入醋、糖、少许水和盐 ， 继续加热5分钟 ， 撒一点蘑菇精即可 。
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