银子厨房|鸡蛋卷小零食，几步就会小孩超爱，炒鸡蛋吃腻了？这有个新鲜吃法
说到用鸡蛋烹饪而成的佳肴 ， 很多人第一反应就是炒鸡蛋或者煎鸡蛋饼 。 这两者的口味也确实不错 ， 但经常吃也会吃腻 ， 所以今天小编要给大家介绍的就是鸡蛋的一种新鲜吃法——鸡蛋卷 。 鸡蛋卷也就是用鸡蛋、面粉和黄油等为主要原料制作而成的 ， 做好的成品非常的酥脆 ， 当小零食非常不错 ， 闲来没事吃上一口顶饱又有营养 。 对于家里有小孩的人来说 ， 是一个非常适合自制的小吃甜点 。
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关于鸡蛋卷的烹饪方法 ， 也是非常简单的 ， 只需要经过调面糊 ， 摊面皮几个步骤就可以完成了 ， 而且中间是没有什么技术可言 ， 只需要小心不被煎糊了就可以 ， 做好的鸡蛋卷每一个都非常完整 ， 而且酥酥脆脆 。 如果保存方法得当的话 ， 还能保存很长的时间 ， 几乎每一个小孩都非常喜欢吃 。 那下面我就将鸡蛋卷的详细方法分享给大家 ， 朋友们如果想学会这个酥脆小零食的话 ， 就赶紧学起来吧！
【名称】酥脆鸡蛋卷 。
【所需食材】黄油 ， 全蛋液 ， 低筋面粉 ， 细砂糖 ， 吉士粉 ， 食用苏打粉 ， 香草精 。
【方法及步骤】
1、首先拿出一个干净的无油无水容器 ， 往里面放入适量的黄油 ， 然后放在室温下慢慢融化 。 等黄油稍微融化了之后 ， 就根据个人的口味一次性往里面放入适量的细砂糖 ， 然后再用刮刀将其稍微按压 ， 直至其表面没有干粉 。
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2、接下来就往按压好了的黄油里面放入适量的香草精 ， 再拿出电动打蛋器将其充分打发 ， 等黄油表面非常的顺滑而且颜色也越来浅的时候 ， 就可以分三次往里面加入适量的鸡蛋液 ， 然后再用打蛋器将其充分混合均匀 。
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3、下一步再拿出一个合适大小的碗 ， 往里面放入适量的低筋面粉、吉士粉和食用苏打粉 ， 加好之后用筷子将其充分混合均匀 ， 然后放在干净的漏网上慢慢筛入打发好的黄油中 。
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4、接下来再次拿出刮刀 ， 然后将黄油和混合面粉充分搅拌混合均匀 ， 直至其成为非常顺滑的面糊状态 ， 就可以将其装入提前准备好的裱花袋中 ， 然后将口扎好备用 。
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5、下一步拿出蛋卷机 ， 开小火将其稍微热一下 ， 等往蛋卷机上弹几滴水水滴迅速就可以变成水珠状时 ， 就可以往上面挤出适量的面糊 ， 挤好之后轻轻合上蛋卷机 ， 心里默数五秒 ， 然后压紧 ， 锁好锁扣将一面烤四十秒 ， 四十秒过后将其翻面再烤四十秒左右 。
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6、时间到了之后就将火关掉 ， 然后打开蛋卷机 ， 用不锈钢棍将蛋皮卷起来 ， 这个时候动作一定要快 ， 不然凉了之后蛋卷就会碎 ， 然后就按照同样的步骤制作相应数量的蛋卷 。 蛋皮卷好之后将其放在晾网上晾凉 ， 凉了之后就将不锈钢棍取下来 ， 然后就可以开吃了 。
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【温馨提示】
1、四十秒的时候 ， 前二十秒可以将蛋卷机放在火的中心 ， 后二十秒就要将其端起来烤一下蛋皮的边缘 ， 这样整个蛋皮的颜色才会均匀 。
2、烤制蛋卷的时候一定要全程开小火 。
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