“剁碎喂鸭、免费拉走、收购价腰斩……”小龙虾降价潮要来？( 二 )
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市场：没有去年火爆 ， 最低曾5元一斤
产地小龙虾便宜 ， 那销售到各地市场之后 ， 价格又有什么变化呢？
内参君在北京走访发现 ， 很多农贸市场与地摊的小龙虾 ， 价位在100元10斤左右 ， 个头中等 ， 而且为鲜活小龙虾 。 摊主坦言 ， 小龙虾货很多 ， 目前放量销售 ， “没去年那样火爆” 。
【“剁碎喂鸭、免费拉走、收购价腰斩……”小龙虾降价潮要来？】据成都电视台报道 ， 成都的小龙虾市场上 ， 最低还出现了每斤5元钱的小龙虾 。 上游新闻则披露说 ， 5月10日左右 ， 重庆市也出现了最低价7元的小龙虾 。 重庆当地水产市场的商户说：“个头最小的青虾 ， 8元一斤 ， 大个头的17元 ， 特大个头红虾 ， 30元左右 。 ”整体来说 ， 小龙虾比去年降了5元到10元左右 。
齐鲁晚报的报道称 ， 目前济南当地的小龙虾价格最低10元 ， 最高27元 ， “分三个档次 ， 4钱一只的小龙虾 ， 每斤12元；5钱一只的 ， 每斤16元 ， 一两一只的 ， 每斤27元左右” 。 一家济南小龙虾商户介绍 ， 去年一天能销售小龙虾五六百斤 ， 今年只能销售两三百斤 ， 销量减少了一半 。
造成今年小龙虾价格便宜的原因 ， 一是小龙虾养殖范围的扩大 。 原来湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个省份是小龙虾的主产地 ， 如今四川、重庆、江浙等地区也加大了小龙虾养殖 。 二是今年的疫情造成小龙虾上市时间推迟 ， 再加上运输的不畅 ， 使得湖北等地的小龙虾一度积压 ， 供大于求 。
有间虾铺创始人高千钧表示 ， 湖北产地虾价和餐饮门店到货价有一定的差异 ， 因为这中间有运输成本、损耗成本、人工成本、资金垫付成本等等 ， 还得扣除行业应得利润 。
“5月2日、3日的湖北的龙虾价格下降到1到3元 ， 但是经过龙虾贩子的转手 ， 这些龙虾发到全国水产市场和餐馆等 ， 却没有掉价 ， 依然是15、6元到25、6元 。 ”对此 ， 华锅先生百思不得其解 。
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价格分化明显 ， 龙虾越大价格越稳
内参君还发现一个现象 ， 那就是小龙虾价格分化明显 。 以下这张图分别是某小龙虾交易平台2019年5月1日、2020年5月2日的小龙虾价格 。 可以看出 ， 6钱以下的小龙虾价格相比去年价格下降最明显 ， 甚至腰斩 ， 规格越大的小龙虾价格越趋于平稳 。
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数据来源：公众号“小龙虾交易平台”
为什么会有这种现象呢？
大致原因有三：
1）因疫情导致小龙虾规格总体偏小 。
小龙虾成长的3-4月 ， 整体行情不好 ， 虾农投喂积极性不高 ， 而同时小龙虾出塘量不高 ，
塘里小龙虾密度比较大 ， 导致小龙虾整体规格偏小 。
2）小虾出口受阻 ， 大量小虾出口转内销 ， 进一步推高了小虾的供给 。
2-4钱的小虾一般用来制作虾球 ， 往年会大量出口国外 ， 用作高端餐厅和披萨的原料 ， 今年疫情导致国外餐饮损失惨重 ， 出口几乎停滞 。
3）大虾产量少 ， 供给紧张 。
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