亚平美食记|教你适合软糯入味的鱼香茄子正确做法，吃一次就爱上
哈喽！大家好 ， 亚平又来分享美食了 ， 俗话世间上唯有爱和美食不可辜负 ， 可见美食在世人心中有着举足轻重的分量 ， 它可以使你的心情变得大好 ， 爱生活、爱美食一直是我最喜欢来记录生活的 ， 我喜欢下厨 ， 喜欢看到他人吃我做的美食脸上露出幸福的表情 ， 那样我会觉得特别有成就感
紧接着下面给大家推荐的这道特色美食 ， 是我最爱家常经典菜肴之一 ， 鱼香茄子 ， 每次一吃它 ， 都会忍不住多吃一碗饭 ， 非常开胃下饭 ， 给大家分享一下家庭版鱼香茄子美味正确做法
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准备食材
茄子 ， 肉 ， 淀粉 ， 葱 ， 蒜 ， 姜 ， 青红辣椒 ， 醋 ， 生抽 ， 盐 ， 白糖 ， 料酒 ， 郫县豆瓣酱
烹饪步骤
步骤一
先将茄子清洗干净 ， 切成长条放到碗中裹上一层淀粉备用
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步骤二
青椒去头去籽 ， 切成丝 。 红辣椒也切成丝；五花肉切末备用
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步骤三
把茄子放入热油锅中开始炸 ， 炸至茄子变软后捞出控油
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【亚平美食记|教你适合软糯入味的鱼香茄子正确做法，吃一次就爱上】
步骤四
切点葱花 ， 蒜拍碎 ， 剁成末；姜拍扁 ， 剁成末备用
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步骤五
锅烧热 ， 放油 ， 先炒肉末 ， 然后放入葱姜蒜末炒香 ， 再加入一勺郫县豆瓣酱 ， 接着下炸好的茄子翻炒均
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步骤六
再加入青红辣椒翻炒至八分熟 ， 依次加入白糖 ， 适量盐 ， 生抽 ， 食醋
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步骤七
炒匀后 ， 淋入水淀粉、再翻炒均匀 ， 炒至均匀收汁 ， 撒入少许葱花 ， 即可出锅啦
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