壹日壹记|小黄鱼最接地气的做法，不炸不烤不用一滴水，适合夏日下酒菜
大家好 ， 我是壹日壹记的小绵杨 ， 每天教你用简单食材做美食 ， 关注小绵杨 ， 美味佳肴在家做 ， 小白也能变大厨 。
本文插图
夏天真的来了 ， 这天儿是越来越热了 ， 天一热人就开始在吃上变得没胃口 ， 甚至连饭都懒得做 ， 所以说凡是下班回家还能进厨房的都是天使 ， 为了安抚天使我们就做点简单菜肴 。
本文插图
小黄鱼物美价廉 ， 平时喜欢多买一些回家炸着吃 ， 裹上蛋液、蘸上淀粉 ， 锅里一扔 ， 外酥里嫩 ， 味道超赞 ， 也是非常不错的下酒菜哦 。 现在天热了 ， 炸制食品吃多了容易上火 ， 不过还也可以试试这道柠香小黄鱼 ， 做起来超级简单省事 ， 只需用平底锅煎一下即可 。
本文插图
吃起来也不油腻 ， 咬上一口还带着一股淡淡的柠檬香 。 这道菜没有昂贵的食材 ， 也没有复杂的烹饪过程 ， 看起来也其貌不扬 ， 但味道一点都不差哦 ， 也特别适合零基础的小白 ， 具体详细制作过程也可以观看视频哦 。
本文插图
【用到的食材】：小黄鱼、柠檬、黄油、食盐、黑胡椒
【制作方法】：
1、先把买回来的小黄鱼去头、去内脏 ， 用剪刀剪掉鱼身上各个部位的鳍 ， 然后用清水冲洗3-4遍控干水分 。
本文插图
2、把处理好的小黄鱼放入碗中加几滴柠檬汁 ， 柠檬可以去除鱼腥味还可以提香 。
本文插图
3、用擦子擦点柠檬碎屑 。
本文插图
4、把擦好的柠檬碎屑放入小黄鱼中 ， 用筷子搅拌均匀 。
本文插图
5、不粘锅中放入黄油 。
本文插图
6、黄油化开后 ， 放入小黄鱼 ， 最小火慢慢煎至小黄鱼上色 。
本文插图
7、中间时不时翻翻面 ， 翻面时动作要轻 ， 避免把小黄鱼戳碎 。
本文插图
8、煎至两面呈金黄色 ， 肉质紧实时 ， 撒上适量黑胡椒碎跟食盐调味出锅即可 。
本文插图
9、盘子中铺张吸油纸放入煎好的小黄鱼就可以吃啦 。
本文插图
本文插图
Tips:
1、小黄鱼提前去掉头吃起来会更方便 。
2、加点柠檬汁跟柠檬碎屑不仅可以去除小黄鱼的腥味 ， 煎出来的小黄鱼还略带一点点柠檬香 。
推荐阅读
![[励志视频短片]做好事，微笑挂满两腮才是正道！，早安心语：存好心](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200503/20200503054140414532a_t.jpeg)
- 健康食膳美食|老油条炒丝瓜，家炖黄鱼的简单做法，美食分享：茄子番茄炒豇豆
- 小院食光|香煎小黄花鱼
- 你现在想吃啥
- 我是小厨娘 美食推荐：腊鸭腿焖萝卜，黄鱼炖豆腐，酸辣藕带，丝瓜肉丸汤
- 我是小厨娘 黄鱼炖豆腐，酸辣藕带，丝瓜肉丸汤，美食推荐：腊鸭腿焖萝卜
- 小苏美食日记夏季美食推荐：砂锅焗黄鱼，麻辣鸭掌，蘑菇胡萝卜汤的家常
- 源源视频美食精选：肉末炒黄瓜，鱼香排骨蒸南瓜，洋葱火腿煎饼，干锅黄鱼
- 嵊泗旅游禁渔期没海鲜吃？中国养殖大黄鱼中品质最好的就是嵊泗深海野化大黄鱼！禁渔期照样鲜的很~