桔子小厨|五月槐花正当季，槐花的这种吃法，你一定要试试，咬一口满嘴香气
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼 ， 是具有云南特色的经典的点心 。
鲜花饼早在300多年前的清代 ， 就已经有了记载 ， 是由一位制饼的师傅创造的 。
《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者 ， 谓之玫瑰饼 。 以藤萝花为之者 ， 谓之藤萝饼 。 皆应时之食物也” 。
现在进入了5月 ， 北方的天气已经进入了初夏 ， 槐花也陆续开放了 。 既然《燕京岁时录》说鲜花饼内馅皆应时之食物也 ， 那我们今天就地取材 ， 做北方的鲜花饼-槐花饼 。 嘻嘻 。
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槐花怎么吃 ， 不煮不炒不煎不蒸 ， 教你做好看又好吃的槐花鲜花饼
一、食材清单：
1、油皮材料：面粉240g、猪油80g、细砂糖40g、85度左右的开水90g 。
2、油酥材料：面粉180g、猪油90g 。
3、额外材料：糖炒槐花210克 。
一、烹饪步骤：
1、 油皮材料中的开水加上40g细砂糖搅拌均匀 ， 直至糖融化 。
【桔子小厨|五月槐花正当季，槐花的这种吃法，你一定要试试，咬一口满嘴香气】
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2、把油皮材料中的面粉和猪油混合 ， 加上融化的糖水 ， 搅拌成絮状 。 然后揉成光滑的面团 。 盖上保鲜膜防止风干 。
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3、把油酥材料混合 ， 然后搅拌成絮状 ， 揉成光滑的面团 。 盖上保鲜膜防止风干 。
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4、把油皮面团分成21等份 ， 每一份大概21克 。 盖上保鲜膜防止风干 。
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5、把油酥面团分成21等份 ， 每一份大概12克 。 盖上保鲜膜防止风干 。
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6、取一份小油皮面团和一份小油酥面团 ， 以虎口推包的方式把小油皮面团包住小油酥面团 。
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7、以这种方式把其他20个面团全部包好 。 取一个包好的面团 ， 包口朝上 。
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8、擀成牛舌状 。
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9、向下卷起来 。
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10、依此方式做好其他20个 。 记得盖保鲜膜 ， 防止风干 。
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11、取其中一份 ， 收口朝上 ， 再次按扁 ， 擀成牛舌状 ， 卷起来 。
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