夏日小食谱|比面包还松软的奶香蜂蜜麻花
蜂蜜小麻花
比面包还松软的奶香蜂蜜麻花,做多少都不够吃!
童年的回忆大家应该小时候都吃过麻花吧 ， 今天教大家制作蜂蜜麻花！
做蜂蜜小麻花主要食材
主料：蜂蜜30g、低筋面粉100g
辅料：无盐黄油20g、糖粉15g、全蛋液20g、泡打粉1/4小勺、蛋白液10g
步骤
1.黄油切成小粒 ， 室温软化后加入蜂蜜和糖粉；
2.先用橡皮刮刀搅拌均匀；
3.再用打蛋器搅打均匀；
4.分次加入蛋液 ， 继续搅打成均匀奶油糊状；
5.低筋面粉中加入泡打粉 ， 一起过筛；
6.再将粉类筛入奶油糊；
7.用橡皮刮刀搅拌成为均匀面团；
8.将面团分成6g左右的小面团；
9.取一个小面团 ， 揉成10cm的长条；
本文插图
【夏日小食谱|比面包还松软的奶香蜂蜜麻花】
10.轻轻对折卷起 ， 卷成麻花状 ， 烤箱150预热5分钟 ， 等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液 ， 将小麻花放入预热好的烤箱 ， 烤20-25分钟 。
本文插图
小贴士
1. 搅拌好的面团不需要松弛 ， 直接塑性即可；
2. 搅拌时最好用橡皮刮刀 ， 不要用手过度揉捏 ， 否则影响香酥口感；
3. 小麻花塑性时卷的稍紧一些 ， 出炉后的造型会比较好看 。
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