客家人铁头|夏天最爱这一锅，出锅一菜一汤，汤鲜肉滑开胃又好吃，做法很简单
夏天因为天气热 ， 很多人都表示食欲不佳 ， 一般在这个季节里 ， 我喜欢做一些简单开胃的饭菜给家人吃 ， 最好每天都可以配上一款汤 ， 因为在这样的天气里 ， 汤水是少不了的 。 那么怎样搭配食材煲汤才是适合夏季喝呢？
今天就来跟大家分享一锅夏季开胃汤 ， 这一锅汤可以清热下火还清肝明目 ， 而且出锅一汤一菜 ， 简单好吃又省事 ， 食材也非常简单 。
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食材准备：带骨头的前夹肉1块 ， 枸杞叶1把 ， 小胡萝卜4个 ， 枸杞子适量 ， 桂圆肉少许 ， 生抽、花生油 ， 盐等 。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一块带骨头的前夹肉 ， 我买的这一块差不多两斤重 ， 有肥有瘦的 ， 猪肉清洗干净就可以了 ， 一整块不用切 。
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第二步：准备三四个小的胡萝卜 ， 最好就是农家种的那种小小个的胡萝卜 ， 味道更浓也更清甜 ， 胡萝卜可去皮也可不去皮 ， 如果皮能清洗干净的话 ， 建议带皮切滚刀块就行了 。
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第三步：准备少许的干枸杞 ， 稍微泡一下再清洗干净 ， 以前直接冲洗感觉有些沙子洗不掉 ， 所以大家最好就是泡洗 ， 再准备适量的桂圆肉 ， 这个本身就是可以当零食吃的 ， 所以可以不用清洗 。
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第四步：准备一把新鲜的枸杞叶 ， 我们家菜园里一年四季都种着有 ， 冬天没什么叶子时 ， 可以挖枸杞根来煲汤 ， 味道也很不错哦 。 枸杞叶整把用水冲洗干净 ， 然后把叶子摘下来 ， 把枸杞梗捆成一把备用 ， 摘叶子时要小心点 ， 枸杞梗上有刺的 ， 越老刺越硬 ， 被刺到还是挺痛的 。
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第五步：准备一个锅 ， 把准备好的猪肉、胡萝卜、枸杞梗、枸杞子 ， 还有桂圆肉一起放进锅中 ， 加入足够的清水 ， 水一定要在这一步加足哦 ， 可以预多一点点 ， 煲汤中途不宜加水 ， 会破坏汤的营养成分的 。 盖上锅盖 ， 全程煲一个小时左右就可以了 。
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第六步：在汤烧开后 ， 要把面上的浮沫撇去 ， 然后盖上锅盖调中火继续煲 。
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第七步：汤煲一个小时左右 ， 打开锅盖 ， 把枸杞梗夹出来扔掉 ， 把猪肉整块夹出来放一边放凉 ， 然后加入适量的盐到汤中调味 ， 再把摘出来的枸杞叶加进去 ， 调大火把汤再次烧开 ， 烧开后就可以关火开喝了 。
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第八步：把放凉的肉切块 ， 准备自己喜欢吃的酱料 ， 我准备了孩子吃的酱油加花生油调好的料 ， 还有我最爱的紫金辣酱 ， 煲过汤的猪肉粘着酱料吃特别香 ， 肥肉的口感特别好 ， 肥而不腻 ， 多吃也不油腻哦 。
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这一道枸杞汤就做好了 ， 喜欢的朋友试一下 ， 这一道汤清肝热润肺 ， 还可以清热下火明目 ， 夏天喝最适合了 。
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