大碗厨房|每日厨房：简单易懂的做蛋糕方法，按这个方法做百分百成功( 二 )
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白糖
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打好
8、打好的蛋白分三次加入蛋黄里 ， 第一次加入三分之一 ， 翻拌均匀 ， 第二次加三分一 ， 第三次把剩下的全部加入 ， 然后翻拌均匀就可以 ， 记住要上下翻 ， 不要搅拌
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加蛋白
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9、用一个蛋糕容器 ， 下面放上一张吸油纸 ， 然后倒入蛋糕胚
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倒入
10、倒入之后抖动一下容器 ， 让气泡跑出来 ， 封上保鲜膜 ， 放到蒸锅中蒸上二十分钟
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放到容器中
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蒸好
11、蒸好之后倒扣 ， 等到放凉之后就可以脱模 ， 切成块就可以吃
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以前物资匮乏 ， 蛋糕的做法也比较单纯 。
材料上只用到鸡蛋、低粉、牛奶、糖和油 ， 不会有添加剂或者其他花里花哨的东西 。
做出来的蛋糕 ， 有浓郁的蛋香味 ， 出炉的时候 ， 能引得几条街的孩子“寻味而来” 。
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而现在的它 ， 被加上了“抖臀”的标签 ， 就成为了要排队的网红 ， 我的心情有点复杂 。
毕竟这种基础款蛋糕 ， 在家有个烤箱就能做 。
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每日厨房：简单易懂的做蛋糕方法 ， 按这个方法做百分百成功
古早味蛋糕虽然蛋奶香味浓郁 ， 多吃几块还是容易发腻 。
所以今天自己做时 ， 就把牛奶换成了酸奶 ， 酸奶的加入 ， 让蛋糕的口感保持Q弹的同时 ， 又更接近日式轻芝士蛋糕 ， 绵密细腻中带着一丝清爽 。
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因为最近入手了一款轻便的酸奶杯 ， 所以我连用到的酸奶 ， 都是自制的 ， 真正的无添加 ， 厉害吧？
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做好的蛋糕 ， 外加一杯酸奶 ， 既可以是早餐 ， 也可以做下午茶 。 在暑气还未完全消散的夏末 ， 吃起来格外舒坦 。 每日厨房：简单易懂的做蛋糕方法 ， 按这个方法做百分百成功- 酸奶古早蛋糕 -
[ 食材 ]
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蛋黄100g 蛋白185g（约5个蛋）
低筋面粉70g 玉米淀粉10g 玉米油50g
浓稠酸奶120g 细砂糖70g 柠檬汁2g
以上配方可用于18-20cm加高方模 ， 即8寸模具
[ 食谱 ]
1.烤箱预热至150度 ， 用锡纸/硅胶保鲜盖包裹模具底部防止水浴进水 ， 烤盘内铺上烘焙油纸或油布
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