心在乌云上2013|老渔民教你豆腐鱼最好吃的做法，椒香酥脆，入口即化，下酒又下饭
本文插图
豆腐鱼最好吃的做法 ， 椒香酥脆 ， 鱼肉嫩滑入口即化 ， 不腥也不腻
每次去菜场经过卖海鲜的地方总能看到一种很不起眼的鱼 ， 个头不大 ， 看上肉质很嫩的样子 ， 问了老板 ， 才知道这种鱼叫豆腐鱼 。 这鱼在过去被认为是下等鱼 ， 很少有人吃 ， 但随着海洋资源越来越匮乏 ， 野生鱼种越来越稀少 ， 豆腐鱼成了人们餐桌上常出现的鱼 。 老板是地道的渔民 ， 他说这鱼有人喜欢吃 ， 有人却嫌它腥不喜欢吃 ， 所以做法很有讲究 。
豆腐鱼不同地区叫法也各不相同 ， 有的地方叫龙头鱼 ， 有的地方叫九肚鱼 。 这种鱼身体接近白色 ， 没有鳞片 ， 通体滑溜 ， 身体非常柔软 ， 肉质似豆腐 ， 所以也有“豆腐鱼”的叫法 ， 口感也是非常嫩滑的 ， 比豆腐还嫩 ， 基本上没有什么小刺 ， 只有一条主骨 ， 并且还是柔软的 ， 可以嚼碎了吃 ， 所以小朋友也能放心的食用 。
本文插图
豆腐鱼不仅口感嫩滑 ， 味道鲜美 ， 营养价值也是很丰富的 ， 富含多种氨基酸 ， 维生素A、铁、钙、磷等多种微量元素 。 其中的钙含量特别丰富 ， 孩子和老人多吃 ， 对骨骼发育 ， 预防骨质疏松有的很大的帮助 ， 豆腐鱼的吃法也有不少 ， 炸、焖、溜、煎或者是烧汤都是非常鲜美的 。 今天的这种做法就是从鱼老板那儿学来的 ， 把做法分享给大家 ， 如果喜欢你也可以试试豆腐鱼的这种做法 。
本文插图
【椒盐豆腐鱼】
【材料】：豆腐鱼8条 ， 青椒1个 ， 小米椒2个 ， 洋葱半个 ， 鸡蛋1个 ， 盐1勺 ， 料酒适量 ， 白胡椒粉适量 ， 椒盐适量 ， 油适量 ， 大蒜2瓣 ， 老姜1小块
【做法】：1、把买回来的豆腐鱼 ， 剪去鱼头 ， 鱼尾 ， 去掉内脏后清洗干净 。
本文插图
2、把清洗干净的豆腐鱼剪成小段 ， 加入适量料酒 ， 老姜片和大蒜片 ， 加1勺盐和适量白胡椒粉腌制一下 。
本文插图
3、腌好的豆腐鱼蛋入1个鸡蛋 ， 搅拌均匀后再加入适量面粉拌匀 ， 让豆腐鱼表面都能裹上面糊 。
本文插图
4、半个洋葱清洗干净后切成小丁 ， 青、红椒分别去籽后也切成丁 。
本文插图
5、锅中倒入适量油 ， 油可以稍多一些 ， 油热后放入裹了面糊的豆腐鱼 ， 炸至金黄酥脆后捞出 。
本文插图
6、锅中留少许底油 ， 放入青红椒丁和洋葱丁 ， 煸炒出香味 。
本文插图
7、加入面包糠一起炒匀 ， 翻炒至包糠变脆 。
本文插图
8、把炸好的豆腐鱼一起放入锅中 ， 加适量椒盐翻炒均匀后就可以关火了 。
推荐阅读
![[白志峰]睡觉姿势有大学问](/renwen/images/defaultpic.gif)
- 心在乌云上2013|家有学生娃，早餐不马虎，一周早餐换着花样做，营养又顶饱
- 宾利|300万元“换来”一辆2013款宾利慕尚，现车主却不乐意
- 生肖第一讲|在近期，乌云散去，桃花回归，3星座破镜重圆，最终天随人愿
- |乌云密布的冷峻 苏格兰高地的无人空境
- 魏晨魏晨官宣结婚：5201314，保质期限是一辈子
- 罗集食最“憋屈”的蟹，渔民都懒得弯腰捡，名字却超萌，颜值这次不重要
- 疍民航拍海南疍家渔排 成千上万渔民组成部落 被称为海上“吉普赛人”
- 星座6月，桃花涌动，乌云散尽，3星座惊喜邂逅，携手旧爱，情定一生
- 娱到吐槽又一男神官宣结婚，5201314晒结婚证秀恩爱，网友：终于等到你
- 万表搭配萧邦2013 Mille Miglia计时腕表鉴赏，真男人就入它