恬tian恬tian|餐桌上普通的家常菜，营养又健康，花钱少还吃得饱，这个可以有！
青椒肉丝
本文插图
食材：里脊肉200克 ， 青椒100克 ， 酱油5克 ， 料酒5克 ， 盐2克 ， 味精2克 ， 姜蒜少许 ， 淀粉少许
做法:
1.将里脊肉洗净 ， 片成薄片顺着纹理切成细丝放入碗中 。
2.加入适量酱油 ， 料酒 ， 淀粉抓拌均匀腌制5分钟 。
3.把青椒摘除蒂把清洗干净 ， 切成粗条 ， 喜欢吃辣味可以用二荆条辣椒 ， 不喜欢辣味的可以用灯笼椒 ， 这种辣椒也好切丝 ， 炒成菜也好看 ， 姜蒜切成细丝装盘备用 。
4.起锅烧油 ， 油温四成时放腌好的肉丝快速滑散 ， 炒至肉丝变色时 ， 放入姜蒜丝炒出香味 ， 倒入青椒丝翻炒至断生 ， 调入适量盐 ， 味精翻炒均匀即可 。
鲜虾蕃茄豆腐
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食材：虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉
做法：
1、虾仁开背 ， 豆腐切厚片备用；
2、起锅烧油 ， 放入豆腐煎至两面金黄 ， 捞出控油；
3、调水淀粉 ， 将虾仁加入其中 ， 加盐调味 ， 抓匀；
4、起锅烧油 ， 放入虾仁 ， 煎至虾仁表面金黄；
5、锅留余油 ， 倒入适量番茄酱、加入白砂糖 ， 搅拌成均匀的番茄酱汁 ， 倒入豆腐和虾仁 ， 炒匀即可 。
芹菜香干
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食材:香干 4片 ， 芹菜 3颗 ， 辣椒 2个 ， 姜 2片 ， 豆酱 适量 ， 酱油 适量 ， 油 适量 ， 鸡精 适量
做法:
1.先把香干切条 ， 芹菜切段 ， 辣椒、姜切丝 。
2.热油锅 ， 先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用 。
3.锅中留油 ， 炒香姜丝和辣椒丝 ， 加入香干 ， 调入豆酱、酱油炒均匀 。
4.最后加入芹菜略炒 ， 出锅前撒点鸡精即可 。
果仁菠菜
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食材：菠菜500克、花生仁50克、蒜3瓣、干辣椒2个、花椒10粒、生抽1勺、香醋2勺、糖 0.5勺、香油少许、食用油适量、盐 1勺、白芝麻适量
做法：
1.菠菜择好切段、洗净 ， 锅中水烧开后 ， 把菠菜放进去焯烫一分钟 ， 不用等水再次开即可 ， 焯烫的时间过程 ， 菠菜会过软 ， 影响口感 。
2.焯熟的菠菜过冷水 ， 捞出 ， 沥水；大蒜切末 。
3.花生米用水冲洗一下 ， 控干水分；热锅凉油 ， 一点油即可 ， 放入花生米 ， 小火翻炒 。 凉油时就放花生米 ， 不要等油热了再放 ， 否则花生会糊掉 。 炒至香味飘出 ， 花生米的红衣颜色逐渐变深 ， 这时花生米已达到七八成熟 ， 关火 ， 用余温继续翻炒二十秒左右 ， 把花生米盛出晾凉 ， 凉后的花生米才脆 。 不要等花生米红衣颜色完全成熟到你想要的颜色再关火 ， 那样会糊掉 ， 吃起来有苦味 。
4.干辣椒洗净用厨房剪剪成段 ， 用清水泡一会儿 ， 这样再炸时不会糊 。 热锅凉油 ， 放入花椒粒炸出香味 ， 再放辣椒段炸香 。
5.沥过水的菠菜中加入生抽、醋；再加入蒜末、盐、炸过的辣椒油、晾凉的花生米 。
6.最后加入香油 ， 拌匀 ， 喜欢的还可以再撒上些熟芝麻 。
酸辣土豆丝
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食材：土豆、青辣椒、葱、姜、陈醋、盐
做法：
1、土豆洗净去皮切成丝 ， 并用清水多淘洗几遍 ， 这样在炒的时候就不会粘锅了 ， 青辣椒洗净斜刀切成丝 ， 葱切葱花 ， 姜切丝 。
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